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胡杨陪同学朋友们喝了几杯啤酒,询问大家对菜品和服务的评价,大家都说好。同学朋友们吃完后,见胡杨挺忙打了招呼就离开了。
中午两点半吃完员工餐,店长叶剑,助理郑晓,大堂经理宁红,厨师长王海先开了碰头小会,总结存在的不足,然后各自分头开会落实。
胡杨也到店长办公室稍作休息。
下午五点半,胡杨照例到门口迎接客人。
鲜伟一家四人来了,鼎立的赵总孙总也来了,何总汪总也来了,灵锐的姜总也来了。洪梅,商报的周主任江大美女,市委的周秘书也来了。胡杨旗下的各广告公司员工,除了山城的来不了,其余全体到场。
当然,宴请的客人全部免单。
花篮啥的就免了,正式开业统一安排布置。
今天主要是来品尝提意见。
正式开业那天就别来了,照顾不过来。
试营业的第一天六点,整个包房全满,大厅剩的位置也不多,这要是正式开业了可怎么办?
店长等管理人员全部上场,监督各个环节,记录出现的问题。
好在培训了整整一个月,服务员们应对自如,完全不像一个开张在即的新店。
火爆是肯定的,这点不需要验证,胡杨担心的是员工们能不能持续坚持下来。
胡杨送走客人,一直待在店里,靠窗的位置坐着,点支烟,喝杯茶,望着窗外出神。
十一点半,最后的客人离场,服务员把桌子清理干净就下班了,清洁卫生第二天上午做,完全来得及。
胡杨逛到后厨外面的出口,看见一个骑着机动三轮车的小伙子,车座上还带着个五六岁的小女孩,将车停在厨房出口,厨师们抬着大桶的潲水往车上的大塑料桶里倒。
做餐饮,其实也是做良心,胡杨坚决不许回收用过的火锅油,而很多小店其实都是把潲水上面的油用勺子舀起来,过滤一下继续使用,味道比新鲜油更香。
这些从大餐馆里回收的潲水油,会把油分离出去单独卖,至于是做肥皂还是干其他用途就不得而知,食物残渣也会分离出来卖给做肥料饲料的商家。
这个时候,已经没有公交车了,员工们三五成群走路回去,顶多也就二十分钟。
一个保安在店里搭钢丝床值班,一个保安在后院值班室,店里安照了红外报警器,监控还没装,这个时代那玩意像素低,价格昂贵,等过几年才开始普及。
这周徐梅轮岗服务员,最后一个离开店面,看见胡杨还站在店门外,过来打招呼。
“今天累不累?”
胡杨问道。
“还行,就是脚有点痛,好多服务员都说脚痛。”
徐梅穿了双中跟的黑皮鞋,走路有点蹒跚。
“明天换双软底的试试。”
胡杨挺心疼她的,开车把她送到了宿舍楼下。
不过这才哪到哪,不到一线体验,永远不知道基层工作的艰辛,胡杨是早就体验过了。
(求五星好评,谢谢您,祝工作愉快!)
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