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肖铭从储物戒里直接掏出锅碗瓢盆和一众刀具,接着又取出了葱姜蒜与红辣椒,以及一瓶酱油。
‘没有蒸鱼豉油,这个也行,将就将就吧。’
稍微一抬手,从水缸里捞出一条活蹦乱跳的鲈鱼,将其放在案板上。
随后,肖铭将鱼鳞刮除,剖开鱼肚,将鱼鳃和内脏全部拿出丢回河里。
拿出刀具,从鱼肚里面顺着鱼的脊椎骨切开,用刀的后半部分把大刺划断,再用刀的前端把肉划开。
啪。
一声轻响,改好刀的鱼便呈趴着的状态被肖铭放在案板上,不仅看起来更美观而且比较容易被蒸透。
接着在鱼背上轻划几刀,再在鱼身上也划几刀,并塞入姜丝。
蒸新鲜的鲈鱼,肖铭一向不爱用盐和料酒腌制,毕竟吃的就是一个鱼有鱼味,用料酒反而会掩盖掉鱼的鲜。
接着拿出盘子,放上两根筷子垫着,再把鲈鱼放到筷子上面。
拿出大锅和三脚架,将柴火摆放好之后,肖铭一记迷你版焚天刀劈过去,柴火被瞬间引燃。
“肖家的成名绝技,被你拿来生火蒸鱼?”
还在钓鱼的梅玉欣忍不住吐槽道。
“家父肖定方。”
“……”
跟梅玉欣说两句话的功夫,水已经烧开了,肖铭当即放入笼屉把鱼摆了上去,之后盖上锅盖。
紧接着他掏出葱白、红辣椒以及卷成卷的小葱,开始切了起来。
“哒哒哒哒哒哒哒……”
整套动作十分熟练,刀工十分了得,让梅玉欣忍不住怀疑这小子是不是在外面有点副业。
约有七八分钟,肖铭将火堆熄灭。
蒸鱼不能蒸太久,否则就老了,肉质就会柴。
盘子内蒸鱼的汤汁倒掉六成,留个底口,随后把筷子和姜丝拿出,并将切好的小葱丝等料放在鱼身上面,再从周围缓缓淋入酱油。
‘这个时代没有花生油玉米油什么的,但是有猪油,应该也行。’
猪油块丢入锅内,不出片刻,肖铭见油温已经足够,便拿起大勺擓了一勺滚油往鱼上一浇。
呲啦~
一勺滚油下去,香味瞬间就钻进在场三人的鼻子当中,肖铭和梅玉欣还能坚持,齐秋儿直接拿起一双筷子问道:“可以吃了吗?可以吗?”
看到齐秋儿渴望的眼神,肖铭拿起筷子沾了沾汤汁尝尝咸淡,随后点点头。
“可以了,你尝尝看。”
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