星星小说

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第63章 辞君迟日归上（第1页）

取了讫文，周钧骑着马回到灞川别苑。

接下来的几日里，周钧只是在准备着盘缠、衣服、关文、路引等物。

画月看在眼里，没有询问，也没有协助，只是整日将自己关在了房中，连公孙大娘每日的武艺训练，都落了未去。

时间终是到了画月离开大唐的前一日。

下午练完书法的周钧，来到膳房，找到了正在准备晚膳的春娘。

后者见了周钧，笑着将他领到一瓮水缸之前。

周钧探头一看，只见一尾活鱼，正在水缸中欢快的游来游去。

春娘说道：“二郎，这是你要寻的鯚花鱼。且瞧瞧，鲜活乱跳，灞桥驿那里的艄公今早新钓上来。”

周钧一边看一边点头：“好，画月可是有口福了。”

春娘听了，犹豫片刻，开口问道：“妾身听闻，二郎放了画月回家。那大食远在千里，怕是这一去，就再难相见。”

周钧用手拨了拨水，开口说道：“画月年幼，就被掠至突厥，经些年里，吃多了苦。”

“这天底下，孩子与父母分的久了，终究是悲凄。”

“放她归家，也算是偿了一愿。”

春娘叹道：“做了二郎的婢子，可真是画月的福气。”

再看向水缸中的鱼，春娘又问道：“二郎可是要做鱼鲙？春娘帮你做了罢？”

周钧摇头道：“不是鱼鲙，倒是一道要用到菽油的炒菜。做起来有些繁复，而且用料麻烦，寻常里某也烧的甚少。”

春娘一听，兴趣盎然，小心问道：“妾身可否在一旁打个下手？”

周钧点头笑道：“那是自然。”

周钧先是将鯚花捞到了案板上，刀光如影，刮鳞及鳃，剖腹去脏，洗净沥干。

接着，周钧按住鱼身，小心切了鱼头。

再用刀把鱼肉贴着骨头片开，翻了一面，另一边也是如法炮制。

最后，刀和手并用，花了一番功夫，把鱼肚中的骨刺片了出去。

春娘在一旁看的吃惊，却不知道周钧这是要做什么菜。

只见周钧将割下的两片鱼肉，鱼皮朝下，鱼肉先直切，再斜切，切成了菱形刀纹。

酒盐调匀，再滚上黍粉。

菽油在锅中烧至滚热，先是以滚油浇淋鱼肉，再将整鱼放入热油中炸至金黄，便捞了起来。

鱼肉如金，鱼骨如玉。

春娘看着这卖相上佳的烧鱼，睁大眼睛，愣在那里问道：“妾身倒没想到，原来鱼膳还能这般料理？”

周钧一边将热油煸出，一边笑着说道：“这菜才烧到一半，还没完呢？”

春娘惊道：“才到一半？”

周钧先用昆醋、饴糖、米酒、胡麻油混成调味料，再重新倒油起锅，加了葱段、蒜瓣、笋丁、菇口、萂豆、虾白炒熟出锅。

将调味料倒在刚出锅的佐菜上，最后再将这些统统倒在了之前烧好的炸鱼上。

春娘看完这些，只是在那里不住的念佛：“这一道菜，前前后后几十样事物，怕是比秀才赶考还要麻烦。”

“这炒菜，原来还有这么繁复的菜样，妾身今日可算是开了眼！”