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第48章 梅干菜饼红豆米糕姑嫂饼(第2页)

“现在就是做青梅酒最好的时节了,青梅七月份也是有的,不管是做青梅汁还是青梅酒都得用新鲜的青梅子。我带你过去看看,我家后院有不少最近买回来的青梅。”

周玲玲带着柯小航去了她家后院。

玄冥就在那里有滋有味的喝起了小酒,柯小航小声的叮嘱他,叫他少喝点,玄冥连连保证,绝对不会多喝。

后院围了起来,搭了简单的棚子,柯小航一进去就看到那棚子里堆满了广口玻璃瓶,那一瓶瓶里都是翠绿脆绿的青梅。

而院子中央,是堆着小山坡一样的梅子,看样子得有好几百斤,黄的,青的有不少。梅子底下是用芦苇编制的席子垫着,格挡灰尘,不远处是清洗干净,扑盖在竹席子等待沥干水,风干的梅子。

后头还有一口打的水井,有不少桶和木盆。

“每年的六月七月,我们这里,家家户户都会做青梅酒和青梅汁,几乎每天都要做很多,够一年份。这青梅酒和青梅汁可是我们家主要收入来源呢。”

周玲玲很是自豪,妹妹去打了一些清水,搬来了玻璃瓶。

柯小航抱着摄像机的手有点紧,担忧的问“那我这样录制下来,还学会了,会不会对你家不好”

毕竟这是人家收入来源的,断人财路可不道德。

“没事啦,昨天我听我爸说今天有人来我家,就说了,这些东西在我们这边都不是什么秘密,能让更多人知道也是一件好事。好东西能够流传到外面去,这对我们当地人也有好处,比如京都那边的烤鸭,全国人都知道了,这可是一件值得的骄傲的事,好多人去哪儿都带一些回去。要是我们这里的青梅酒也和老鸭一样出名,全国人慕名而来,那我们这里就繁华了。”

周玲玲的说的这番话令柯小航有些刮目相看。

他真的没想到,这个年纪跟他差不多大的小姑娘有这样开阔的眼界。

“学去了也没什么,可不是每个人酿出的青梅酒都好喝。”

那自豪的小样让柯小航都有些汗颜。

“是我想的太多了。”

“你要是去餐馆饭店里肯定不会让你拍的,他们多少有些自己的秘密,餐饮竞争很大。像我们家,每年在旅游旺季,全家出动,去小镇附近卖自家做的青梅汁,姑嫂饼,梅干菜饼,定胜糕,萝卜丝饼,烧饼等等。等教你做好青梅酒,带你去厨房看看吧。”

这样一来,周大叔一家都没能去上班了,柯小航觉得自己太麻烦人家了。

默默的在心里叹了口气,柯小航心想尽快把这一站结束,多买点周大叔的青梅酒,额外多给一些补偿。

“好。”

周玲玲性格开朗,是柯小航目前为止见到过印象很好,个性鲜明的女孩子,有她的带动,直播间的活跃度上升了好多。

她妹妹是个行动派,周冰冰很聪明,她听到姐姐一说,就知道下一步要做什么。

周玲玲做解释“做青梅汁挑的梅子可以挑选青的,黄的也行,但是不能太熟,挑好的青梅要洗干净,自然风干水,用广口瓶装好,一半的梅子,一半的冰糖。等冰糖都融化了,里面的汁水就是青梅汁,放在冰箱里冷藏,需要的时候到一点兑温水喝就可以。”

“青梅酒挑的梅子比青梅汁要严格一些,选的是一粒粒的青梅,颗粒饱满,捏起来硬帮帮的那种梅子,洗干净风干水,按照比率,如一斤青梅需要一斤的白酒,七两八两左右的冰糖装瓶。梅子酒里的冰糖放的时候,一层梅子一层冰糖的放,更好融化。”

“每次梅子放进瓶子里的时候需要划一个小口,冰糖要用老冰糖,不要用方块的,那种有不少槊化剂,老冰糖里含蔗糖比较多。像做红烧羊肉,要是冬季,里面不放冰糖,放的是甘蔗,那才叫鲜甜。”

长见识了,原来甘蔗还能当配料用。

柯小航在心里默默的记下,可惜他还抱着摄像机,不然他还要把小本本拿出来,抄写下来。

不知道玄冥怎么回事,喝酒都喝半天,还没喝完

看着两个小姑娘熟练的把青梅酒和青梅汁装入瓶,柯小航把镜头对向他们。

大致了解了一番后,两个小姑娘把柯小航带到了后厨,和周大叔不是同一间,这个厨房大许多,不是土灶,一进去就闻到了各种食物的香味,米香味和油香味混合,让柯小航想到了小时候过年的记忆。

厨房很大,进入就看到一个电蒸汽炉子上堆了有七八层的竹制的大蒸笼,码的很好,上面搭着白棉布,雾气腾腾的,浓浓的米香味很诱人。

依稀间,柯小航还闻到了,红豆绿豆煮熟的香气,还有烤红薯的味道。

两个电饼档都在工作,柯小航看到一旁长长的案桌上有不少做好的烧饼和梅干菜饼。

家里的女主人正在做萝卜丝饼,油锅里炸的是香喷喷的,一个个女孩巴掌大的萝卜丝饼,炸的金黄金黄的,看起来酥脆的不行。

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