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司南星之前和烛幽君说起茉莉花的时候,说是可以泡茶,但正宗的茉莉花茶要自己制作还有点麻烦,寻常人家基本都是茉莉花晒干之后泡水,就当做茉莉花茶了。
花妖们送来的花朵香气扑鼻,司南星也就留下一把茉莉花,放到外头晒干,到时候泡水喝。
他蹲下揉揉万岁的脑袋,交待“帮我看着点,可不许有人偷啊。地上的你管着,天上的八哥管,八哥在不在啊”
“在在”
八哥扑棱棱地落下来,举起翅膀朝他敬礼,“偷不了偷不了”
玫瑰扒着门往外看,羡慕地说“小老板这儿的乌鸦都和深山老林里的不一样。”
剩下的茉莉花,和玫瑰花一样做鲜花饼。
其实鲜花的处理基本都是大同小异的,只不过玫瑰花瓣稍大,所以得捏碎了揉出酱汁,像茉莉和桂花这样稍小的,就不用强求揉碎,只要均匀地裹上糖,放进密封罐里储存,剩下的交给时间。
玫瑰馅、茉莉馅、桂花糖,都得等一段时间才能吃上,不过牡丹果脯却是做出来就能吃的。
将硕大的牡丹花瓣撕开一片片扔进锅里,花妖送来的牡丹花瓣水分充足,新鲜得仿佛还在生长,司南星也就适当减少了加入水的分量,哗啦啦倒入足量的冰糖、白砂糖、蜂蜜,再挤几个柠檬丰富口感,增加果脯的酸甜口味。
大火熬煮,嫣红的牡丹花瓣被熬煮出颜色,随着滚水漂浮滚动。水汽不断蒸,锅里的水位降下了不少,锅中的牡丹花熟透了,还裹上了漂亮的糖浆色,这时候需要调整火候,不断翻炒,防止粘锅。
院子里的其他人原本都在帮忙腌制各色花瓣,随着锅中清甜的香气飘出,几位花妖都按捺不住地钻到了司南星身后,探头探脑地看“好香啊,牡丹怎么这么香。”
牡丹笑嘻嘻地说“我本来就香,天底下第一香,现在是又香又甜啦。”
芙蕖掩着唇笑“还有些酸酸的,倒是像你的性子,方才还妒忌几位妹妹被烛幽君要了花呢。”
木犀也跟着笑“对,对,这臭丫头合该就是这个味道的。”
“要死啊你们”
牡丹嗔怪地瞪她一眼,作势要打她们。
司南星回头看了她们一眼,笑道“花瓣都处理完了吗”
“好啦好啦”
几位花妖异口同声地回答。
“揉得时候可香可甜了,我都怕我忍不住,扭头要咬她一口”
木犀凑在茉莉间闻了闻,一脸陶醉。
茉莉笑着推她一把“才不给你咬呢,不过要是小老板”
“嘘”
玫瑰赶紧过来捂她的嘴,扭头看了眼烛幽君的方向,几个漂亮姑娘挤眉弄眼地笑起来。
相处这么短短一会儿,司南星居然也已经逐渐习惯了面对她们的调戏,面不改色地安排她们“那再麻烦几位把花馅装进罐子里吧,等到一个月后,就能吃了。”
“还要那么久啊。”
牡丹的目光舍不得从锅里挪开,这会儿锅里已经几乎没有什么汁水了,糖仿佛又重新结晶了,脱了水的牡丹花瓣上炒出了一层晶莹碎钻一般的糖霜,翻动起来沙沙作响,煞是好看。
这种炒制的果脯外皮基本都会挂一层这样的糖霜,有的糖霜如果挂得不够完美,还会特地在砂糖再滚一圈沾一沾。
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