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想到就做,陆今安立刻喊来小福子,让他去将酿酒所需要的东西都赶紧买来。
随后的几天,陆今安便一直待在霍府里,主要是这霍府人手多,好帮忙,而且地方也够大。
而这几天下来他身上的伤势也恢复的差不多了,起码不影响正常走路。
随即便开始了自己的酿酒大业。
酒这个东西,基本上从古至今都占据着极为重要的地位,最早得酒可以追溯到夏朝之前,距今起码有八九千年了。
但是直到元朝,在阿拉伯的蒸馏法传入之前,此前的酿酒之法都是以发酵为主。
酿出来的酒水度数也是不高,就像现在的汉朝,大部分的酒水也只有三到五度。
就这,都还只是富贵人家才喝得起的,平常人家就只能喝自己随便在山上弄的野果酿造出来的果酒,就如同后世的果汁,里面稍微带着一点酒味。
所以等自己的蒸馏法酿出来的酒一经问世,那还怕有竞争对手吗?
在把所有东西已经准备齐全后,陆今安便开始了自己的第一次酿酒大业。
首先是选原料,那什么玉米啥的还没有,稻米又稍微有点贵,而且难剥壳,就只能先选此时的主食小麦了。
随后最主要的就是酒曲,这个虽然外面也有得卖,但是就是因为那个酒曲浓度不够,才导致这古代酿出来的酒度数那么低。
所以想要酿造高度酒,好的酒曲必不可少。
因此陆今安今天的主要工作就是做出酒曲。
第一步原料,生米粉。此时已经有了稻谷,这生米粉倒是挺好做的。除了生米粉以外,还需要各种中草药,这些霍府下人都已经准备好了。
原料准备好后,第二步便是粉碎混合。将所有东西打磨成粉末,稻米和辣蓼草用十三比一的分量混合,再加入其他一些少量的药材。
搅拌均匀后第三步就是准备制坯。将混合好的原料捏成丸子大小的酒曲坯,然后放在一个竹子编制的簸箕里。
接着第四步,将从外面买来的陈年酒曲粉洒在刚做的酒曲坯上,由于这汉朝制作出的酒曲不行,所以如今也就多洒了一些。
然后接着第五步,就是培养酒曲了。这个可花费了陆今安不小的心思,如今已经十月过后,这北方的天气开始逐渐转凉,大概就十多度左右,而这酒曲需要的温度要在30度左右。
最后没办法,只能让人重新搭了一个小棚子放酒曲,在里面放了几盆炭火,然后让人随时守候在旁边感受里面温度,温度高了也是不行的。
等全部弄好后,就等着明天出曲了。
不过不得不说有帮手就是好,陆今安很多东西只需要吩咐下去,那些下人便赶紧一丝不苟的照着他的意思完成。
而在他忙碌的时候,旁边的霍去病与霍光也看得津津有味。
“老二,你这是准备酿酒呀!不过可别怪大哥打击你,现在酿酒这个行业基本上已经被各个世家垄断了,酒的配方是不可能流传出来的!”
陆今安一听,嘴巴撇了撇,对着霍去病不屑的说道:
“就那些世家酿出来的那叫酒吗?那叫马尿!等我这个酒一出来,直接甩他们十条街!”
而霍去病听了陆今安脸上有些黑。
这娃儿怎么说话的?他们酿出来的是马尿,让自己喝了这么多年的是什么?
“行行行,那我就看你怎么酿出比他们更好的酒!”
“嘿嘿~大哥你们就瞧好了,到时候让你们第一次感受什么叫醉酒的感觉?”
陆今安有些得意道。
这时就连霍光也忍不住撇撇嘴。
“不说大哥是千杯不醉了,就是我,这些酒随便来上三,五斤也是轻轻松松,最多就是忍不住上茅房而已!”
陆今安看了他们一眼没再辩解,现在说什么都没用,等酒真的酿出来了,再让你们知道什么叫一杯倒。
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