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40实验（第2页）

陈崇章“你说”

文靖安“你把这半盆豆浆过滤一遍，把里面的豆渣都给滤出来，记住一点豆渣都不能有否则唯你是问。”

其实没这么严格，文靖安是为了让陈崇章获得一种崇高的使命感。

陈崇章果然满脸肃穆，坚定道“交给我，我要让它一渣都不剩”

文靖安“去吧。”

陈崇章领命自去，安安毛遂自荐，急切道“小哥哥，我呢我呢”

文靖安“你去问问我娘家里还有多少饴糖，如果没有，你去大娘娘房里借一点。”

去大伯母房里“借”

东西这件事是安安自小练就的看家本领，虽然也被大伯母胖揍过不少次，但随着年岁增长，她业务能力不断加强，早就贼不走空，要么不出手，出手一准有，即便被现了也能赖给大伯母那个小儿子，只是近年文靖安不准她那么做，她才英年早退金盆洗手，这回文靖安给她网开一面，她即刻唤醒了血脉技能。

“我问过了，三娘娘说家里没糖，大娘娘房里衣柜第二个抽屉有两罐，我去借点。”

文靖安“”

她其实问都没问陈三娘，直接就往文家大屋那边跑了过去。

文靖安无奈笑了笑，众人都各司其职之后，他也要开始行动了。

自己把那口炒菜的大锅抬到院子里洗，陈三娘担心他拿不动要来帮忙，他只说道“你和爹看着就行，让我们来。”

陈三娘再不坚持，和文三贵在旁细心观看。

当他把锅里的油渍洗净，林宁宴烘干石膏研成粉末，陈崇章把豆渣滤出之后，便可以开始最重要的点卤环节了。

大锅架回灶台，把过滤好的豆浆倒进去，开始生火加热。

由于文靖安现在无法确定豆浆点卤的合适温度，因此特意找了另外三个锅来做“对照组”

。

第一个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后继续加热，保持搅拌。

第二个锅是豆浆沸腾时加石膏粉进行点卤，之后停止加热，保持搅拌。

第三个锅是豆浆冷却之后加石膏粉进行点卤，具体温度文靖安没法测量，反正在烫手与沸腾之间，大约七八十摄氏度左右，停止加热，保持搅拌。

其实为了实验结果缜密可靠，他还应该多做几个对照，问题是家里真没那么锅了，如果以上都不成功，他再安排后面的对照组，比如完全冷却，在常温下加石膏粉点卤等等，现在条件有限，只能走一步看一步了。

所幸他的对照组很成功。

第一个一直保持沸腾的锅点卤失败，只有小部分豆浆凝结，做出了豆浆加豆花的组合。

第二个沸腾时点卤的锅接近于成功，大部分豆浆凝结，形成了一小锅豆花。

第三个锅大获成功，豆浆完全凝成了一整块白嫩嫩的“雏形豆腐”

之所以说是雏形豆腐是因为它还有点稀，韧性不够，一碰就碎。

文靖安知道这是里边的水分太多了，他现在还没有准备好方形的压豆腐模具，便把那锅雏形豆腐全部倒进纱布里，用重物压住，将里面的水分进一步榨出。

做完这一切之后，接下来就是焦急的等待时间了。

在结果揭晓之前，安安从大伯母处“借来”

的饴糖便起了调节气氛的作用。

文靖安把第一个锅和第二锅的豆浆豆花通通倒在一个锅里，再把饴糖全部倒进去稍微煮一煮，待饴糖完全融化，一锅香甜嫩滑的豆花在文靖安手下诞生了

众人看着锅里的豆花大感神奇，闻着浓浓的豆香味，不自觉咽了一口唾沫。

文靖安打了小半碗，取了汤匙递给陈三娘，说道“娘，你先尝尝。”

陈三娘也不推辞，接过碗舀了半个汤匙，吹了吹气，小心翼翼尝了一口。

作者有话要说　　问题豆花是甜的好吃还是咸的好吃我先答甜豆花咸粽子才是yyds哦，汤圆馅也要是咸的感谢在2o21o71917:53:o72o21o72o18:53:11期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

感谢灌溉营养液的小天使中国特色社会主义1瓶；

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