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第7章 燃面的独特美味(第2页)

兴城民风质朴,这些摆早点摊的,虽然一开始对云铮有点排外,但是这么多天下来,也都很融洽了。尤其是云铮和他们各自说了些改善口味的诀窍以后,这些人对云铮的态度,就更加热情。

这会子见云铮带着混混过来,就以为他也是孤儿院的,所以也给那混混送了份包子。

“这”

混混不知道怎么办,一个劲儿的看云铮脸色。

云铮见状,轻轻点了点头。他赶紧伸手把包子接了过来,可也不敢立刻吃了,依旧恭恭敬敬的守在云铮身边,帮他做开张前的准备工作。

又过了一会,公园七点报时声准时响起,晨雾散开,晨练的人也纷纷结束,出来买早点。而云铮锅里的水,也恰巧煮开。

最好不过头汤面。

尤其是拥有了厨神舌头这个金手指之后,云铮的手艺,也变得越莫测起来。而他小小的面摊上,也不在只买阳春面一种。新添的燃面后来居上,竟然比原本口碑爆表的阳春面还要受欢迎。

盐帮菜讲究味厚、味重、味丰,而燃面作为其中一员,也同样将这三个特点体现得淋漓尽致。

肥瘦相间的肉馅在碎米芽菜的影响下,去掉了肉类特有的腥味,留下独有的醇厚。再撒上一层花生、芝麻和核桃,添一捧花椒、辣椒来调味,那坚果的酥脆咀嚼感,与辣椒花椒的麻辣混合在一起,便能让肉沫的滋味,变得更加诱人。等到这时,只要点上几滴香油,外加盐和酱油,就能得到最适合时宜的拌面料。

“好香”

混混站在后面,口水都要流出来了。至于那些排队的,更是恨不得立刻就能将面吃到肚子里。

“小老板这手艺是越来越神了。”

“可不是,我恨不得一天三顿都死磕在面摊上。”

“哎,别说你,咱们谁不是终于到我了,来两份燃面,一份阳春面带走。”

“好嘞。”

云铮点头,让陈骏收钱,然后又接着忙碌起来。

和阳春面不同,燃面煮面的方法和用料,都有它自己的一套规律。重油无水,点火即燃,才是最核心的奥妙。因此,云铮在煮面的时候,就多了一道甩面的过程。

微黄色的面放在小巧的竹笼里,几勺香油下去,那面的清甜就被衬托的更加醇厚。而恰到好处的甩动力道,则是最关键的一点。等到水分彻底沥干,在将炒好的重料下去,搅拌均匀,一碗引人垂涎的燃面,也就好了。

“绝了”

有着急的,一接过面碗,就赶紧先吃了一口,紧接着,就被在舌尖迸的美味所征服。

劲道的面条在沾裹融合了油脂以后,又多添了难得的顺滑。而那麻辣鲜香的拌料,看似味厚,实则却是用最让人心痒难耐的激烈诱惑,把沉睡了一夜的味蕾唤醒。只一口,就让人欲罢不能。

“好吃小老板,再来一份”

“我也是,打包带走,回去给我媳妇儿。”

随着时间的推移,云铮的面摊也越来越热闹,陈骏一个人在后面,就有点忙不过来了。那混混见状,赶紧主动去帮着收拾桌子,间或还极有眼力见的给吃面的顾客跑腿,去别的摊子那边买点其他吃食。这才让云铮有稍微歇口气的时间。

忙碌的早晨很快就过去了。云铮早就习惯了这种强度,然而陈骏和那混混,却都累得不轻。尤其是那混混,等最后散了的时候,干脆一屁股坐在树荫下面,不想起来。

云铮远远看了一眼,转头交代了陈骏两句。然后便端了碗面,顺便抽出一百块钱来一并递给混混,作为他今天帮忙的工钱。

云铮这人恩怨分明。这混混不管是上一世还是这一世都没伤过他,他也不愿意多作为难,两清是最好的。可那混混却因为云铮这个极为平常的举措,慌了起来。

“给,给我的”

“对,给你的。”

云铮把东西放下,然后便转身和陈骏一起收摊。

然而直到他把摊子收好,那混混还依然捧着面碗傻站在原地,半晌没挪过地方。

“愣这干什么呢”

云铮见状,便忍不住走过去糊了他后脑勺一下。

“不干啥。”

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