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第213章 炸肉丸（第3页）

李四全觉得京城卖炸肉丸的还挺多的，尤其是过年的时候，京城那些卖炸货的铺子，都在门口支起了油锅，天天炸牛肉丸子。

他们这种猪肉丸子，会有人买吗？

胡秀儿很肯定，“卖得动，用这个配方炸出来的猪肉丸子外皮酥脆，肉馅鲜香，刚出锅当零嘴吃很好吃。”

“真的啊？”

李四全顿时来了兴致，他吃过京城炸货铺的牛肉丸子，好吃是好吃，就是油大的很，多吃几个就有些腻。

适合做炖菜或者煮汤，不适合空口吃。

要是有一种能空口吃的炸肉丸，或许能跟东城那家卖炙烤肉的铺子一样，天天都有人排队抢着买。

“真的，我教你一遍，你看清楚了。”

胡秀儿撸起袖子就开始准备配料，这个配方没什么特别的，就是要用到大量的姜汁，冲掉肉的腥气，调肉馅的时候加点糖，提鲜。

然后就是勾芡只用生粉不用面粉，油热下锅，先炸外皮，捞出控油，过一会儿再复炸一遍。

其实非常简单，但是跟眼下流行的裹厚面糊重油的炸法不太一样，所以上辈子第一个卖这种炸肉丸的店主大赚特赚。

只是谁也没想到这个店主会那么贪，一个秘方悄悄卖了二十几家，从城东到城西，遍地开花。

等到那些高价买了秘方的店主现的时候，这个店主早就离开京城了。

衙门还贴了悬赏令，抓捕这个贪心的店主，可直到胡秀儿上辈子离开京城，店主也没被抓住。

被骗的人只能自认倒霉，原本就是开饭馆食肆的店主还好些，最惨的是那几个觉得这个生意红火，想买下秘方赚大钱的外行。

尤其是那个把祖宅都卖了，花了五百两买下秘方，又借了二百两银子开了个大铺子，准备大赚一笔的店主，直接妻离子散，家破人亡。

店主受不了这一连串的打击，最后疯了，四处嚷嚷，见谁都跟人说这个秘方。

搞的人尽皆知，连胡秀儿都知道了，试着做了几次，宋瑜很喜欢吃，还拿去送人。

胡秀儿以前没想过靠别人的秘方赚钱，现在为了安顿李四全，也为了赚钱，就抢先一步用了这个秘方。

也省的秘方的主人拿这个四处骗人，害苦了那个疯了的店主一家。

胡秀儿教的仔细，李四全学的认真，很快就能上手自己做了。

天色渐渐暗了下来，第一锅炸肉丸也终于出锅了。

众人尝了尝，果然跟胡秀儿说的那般酥脆鲜香，空口吃一点也不油腻，跟个小零嘴一样，越吃越上瘾。

李盼儿吃的眼睛直亮，忍不住问胡秀儿。

“胡掌柜，这个能不能也在东河镇上卖？”