星星小说

手机浏览器扫描二维码访问

第74章 咱们都是学徒凭什么你那么优秀（第1页）

行吧，既然王东家都这么说了，梁师傅也没再多说什么。

招了招手找来个伙计，让他把后厨那几个学徒喊了过来。

其余的师傅还都忙着炒菜呢，得待会才能腾出时间。

很快，傻柱第一个屁颠颠的跑了出来。

一听是尝好吃的，他最积极了。

跑到前头一瞧，哎呦，大老板居然来了。

傻柱立马收起冒冒失失的态度，老老实实的对王东家弯了弯身子：“王东家好。”

王东家也不认识傻柱这号人，只是微微点了点头，算是打了个招呼。

一旁的梁师傅指了指桌上的熟食，开口说道：“你们都来尝尝，柱子你先来吧。”

“嗯！”

见梁师傅让自己第一个尝，傻柱心里还是很高兴的。

毕竟在这批学徒里面，他底子最好，学习最快，也最受梁师傅的重视。

虽然平时经常敲打他浮躁，但傻柱觉得敲打也是关爱。

给学徒们分了分筷子，梁师傅想了想也递给刘掌柜一双。

虽然两人关系不咋滴，但当着王东家的面还是得表面客气一下。

亲自夹起一块肉送进嘴里，梁师傅的表情就变了。

王东家见状，直接问道：“感觉如何？”

梁师傅没着急回答，细细咀嚼之后咽了下去，这才缓缓的说道：“有点东西！”

说完，又夹了块口条送进了嘴里，越吃脸上越兴奋。

“做这熟食的，肯定是个高手，味道比咱们店里的要强！”

梁师傅直性子，有一说一，一点也没觉得别人比他强是什么丢人的事情。

毕竟认识到自己的不足，才提高自己的手艺。

“复刻一下他的味道，应该没问题吧？”

王东家关心的是这个。

好吃的话不用梁师傅说，他自己都能尝出来，他要的是复刻，是超越，是能给他带来利润的东西。

梁师傅点了点头：“没问题。”

“只是，一比一复刻有些困难，但能做到大差不差。”

王东家闻言微微皱起了眉，疑惑的问道：“什么意思？”

梁师傅从里面挑出一块肥瘦相间的猪头肉，给王东家展示了一番，这才解释道：“这些熟食经过了两道工艺制作的，一是炖煮食材时候的老汤，这个比例可以慢慢摸索。”

“还有一道是食材熟了之后，又在上面加了一层浇汁，这样可以丰富食材的层次，吃起来味道更加的丰富。”

居然是两道制作工艺！

王东家似懂非懂的点了点头，也听明白个大概。

他是开酒楼的，虽然在厨艺上的造诣一般般，但对一些常见的菜还是有所了解的。

就比如做熟食，一般只有熬煮这一道工艺，只要把汤底的比例调制好，熬煮出来的熟食就可以直接卖了。

没想到今天遇到的这个小摊，居然比平常多了一道工艺。

难怪生意会这么好。

“连你也尝不出比例吗？”

梁师傅眉头紧锁的摇了摇头：“没那层浇汁的情况下，熬煮食材的老汤我能摸索个七七八八，虽不敢说百分百一样，但也差不了多少。”

“麻烦的是多了一层浇汁，这浇汁和老汤的味道相融合，单靠品尝能猜出比例，那可太难了。”

“别说是我，我师父他老人家来了也不行，只能一点点的做实验，慢慢摸索出最合适的配比。”