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“剔骨也不是件容易的事情,等日后你上手了,便要加快度了。”
“我们几乎是两分钟剔一只整鸡,这样在客人点菜的时候才不会浪费太多的时间。”
何大清说着,动作十分利落地将整鸡处理掉。
就像是他所说的,两分钟就处理完了。
何雨柱仔细看着何大清的动作,很快记在了心里。
脑海中也传来了系统的提示。
【复制厨艺,整鸡剔骨。】
接着,何大清又拿出了泡的木耳,以及去核的小枣。
他回头看了眼何雨柱,“柱子,你可看好了。”
“盐、胡椒粉、料酒、玉米粉,先将鸡浆一下。”
“这动作叫做上浆,能使鸡块更加滑嫩。”
“接下来,我们点火,锅热时加油,爆香葱姜蒜,等香味出来后放入鸡块。”
“先把鸡块炒到断生,大火炒,这样才会有香味。”
“加入调料,再放入红枣、木耳。”
何大清一边说着,手上的动作不停,手中拿着锅铲。
那鸡肉的香味,一下子就传了出来。
李帮厨猛地吸了吸鼻子。
只觉得馋虫都要被勾出来了。
“最后加入水,焖十五分钟。”
何大清说完,盖上了锅盖。
再看向了何雨柱,“怎么样,柱子,能学会吗?”
何雨柱认真地点了点头,“我会了,爹。”
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