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狐狸探进脑袋“什么鸡”
“我刚刚还以为走错了,小老板你这儿怎么这么多千年老花妖哎哟”
狐狸还没踏进厨房,脖子上就被藤蔓绕着拉了出去。
“毛还没长齐的小狐狸,说谁老呢”
“哟,青丘的吧嘻嘻,我瞧着还是个没见过世面的小狐狸呢,你那媚术修得怎么样,让姐姐瞧瞧”
“怎么还脸红了呐,这不是丢你们青丘的脸嘛。”
司南星朝外看了眼“要救他吗”
烛幽君无动于衷“自作孽,不可活。”
估摸着花妖姐姐们也不会真的把狐狸怎么样,司南星也放下心来。他清了清嗓子,缓缓挺直了背脊,伸出右手,神色肃穆坚定,音色清越“剑来”
一道剑气闪过,院中的花妖们惊叫出声,垂方剑化形,咻地落入司南星手中。
司南星不好意思地四处点头“见谅见谅,昨天小芳闹脾气,非要折腾这种花里胡哨的出场方式,不然不帮我切菜。”
“大家体谅一下空巢剑灵的中二病,不要笑话他哈。”
垂方缓缓站到菜案前“我觉得你就是在笑话我。”
司南星瞪大了眼睛,面露真诚“怎么会呢,来,先把这个猪里脊、牛里脊都切片,还有白菜、莴笋、藕片”
垂方看着不怎么高兴,下刀还是一如既往的快准狠,切好的食材一份份码进盘里。
司南星打算先做酸辣藕片,这是道凉菜,提前摆着也不会失去风味。
薄薄的藕片入水煮熟,不用太急,酸辣藕片要的就是它脆生生的口感,一口咬下去咔嚓一声,就是好藕。
凉拌菜的精髓就是酱汁,生抽陈醋盐糖先下,搅拌均匀以后倒在捞出的藕片上,然后在顶上撒上蒜末、辣椒碎、香菜叶,把热油从顶端倒下去,“刺啦”
一声,注入灵魂。
用筷子将藕片和调料搅拌均匀,就可以摆盘上桌了。
这可是道开胃菜,酸辣爽口,一动筷就容易停不下来。
接下来先把水煮肉片的猪里脊腌上,其实水煮肉片用牛肉也可以,但今天的菜单已经有了一道小炒黄牛肉,水煮肉就做猪肉版的了。
腌猪里脊不用什么复杂的调料,料酒生抽淀粉,然后用手抓匀,放置一会儿就好。裹了淀粉的里脊肉会更加嫩滑,口感比一般的猪肉更好。
在锅底倒入蒜末炒香,加半块火锅底料,炒至融化后加入清水煮开,加入适量生抽和盐调味。
司南星这块火锅底料来头可不小,是他二姨楼底下正宗老火锅家的秘方老牛油底料,一般不对外出售,是看在二姨的面子上,才送了她一块,就被二姨转手送到了他这儿。
司南星今天的全辣宴,不少菜色都得仰仗着这块底料。
一般店家的水煮肉片,底下都会垫上不少蔬菜,一个是荤素搭配,还有一个就是为了让肉都浮在面上,看起来分量足。
司南星今天下了血本,说是水煮肉片就是水煮肉片,一点蔬菜都不放,纯肉。
肉片要一片片放入沸腾的锅底,防止粘连,烫到变色就可以捞出装盘,在肉顶部放入干辣椒、红辣椒圈、花椒、芝麻等配料,再淋上热油,滚烫的热气里,麻辣鲜香的气味霸道地直冲鼻子。,,请牢记收藏,&1t;
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