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157 年俗小吃（第1页）

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抓到一个吃货哟哟　　比如那露出尖尖角的荷叶，嫩嫩的，水水的，盛开的荷花叶子，洗干净，撕成一片片，托一层面糊，油锅一炸，吃起来酥脆可口，还有荷叶荷花的清香。柯小航吃过几次，那种单纯有美好的味道一直珍藏在记忆深处。

可惜，这会是弄不到小荷叶了，只能用青菜叶子代替。

菜叶子和面团混合好，颜色均匀，面团揪下一小团，用擀面杖揉擀，一张荷叶面有碗口那么大，两三片为一人的份量。

中午剩余的冬笋炖土鸡汤倒入锅中，又加入适量的水，那些白菜叶字但是没有煮烂，吸取了不少油脂，柯小航留下一小部分，其余的不得不扔掉。

太油腻了。

锅中的鸡汤煮沸后，把擀好的荷叶面摊开稍微拉扯一番，使其形状更像荷叶，一片片绿色的面片放入翻滚的热汤中，待煮个两分钟，放入适量的盐，即可出锅。

荷叶面盛放在白色的大陶瓷碗里，澄清透亮汤底，大片扑展开的荷叶面当真如同荷叶一般，优雅的散开它宽大的荷叶，静静的躺在那一洼水中央，清新的绿色给人耳目一新的视觉冲击，三两颗切成三角形的冬笋在荷叶边的一角冒出小小的一角，白嫩嫩，水灵灵的，绝对的白和清新的绿就这么一简单的搭配组合，颇有种诗情画意的画面感。

这其实也是做菜的另一种手艺活儿，摆盘。

食物本同源，很多高档餐厅里菜色做的并不出色，可摆盘装盘做的很精致，下足了功夫，每一道菜都是一副画，没有尝过味道，光是看到画面就觉得很美味。

这也是视觉上的享受。

柯小航做菜尽量快，好，摆盘也就丢在一旁，这次做的荷叶面还是无心之举。

可直播间的观众们没见过啊，他们早早习惯了主播毫无章法的摆盘，初次看到如此诗情画意的一道菜，都有些愣了。

“就我一个人觉得这道菜很清新，舍不得破坏吗”

“可能主播骨子里也有浪漫的情怀吧。”

“虽然还没吃到嘴里，可我光是看着也觉得不错等等啊喂，主播你怎么可以”

柯小航给自己那碗荷叶面舀了两勺子酥脆的黄豌豆，又夹了不少腌制的罗卜干，还来了一点香菜。

什么美如画卷通通破坏了。

荷叶面要趁热吃，冷了就不劲道爽口了，青菜没有荷叶那么清香，不过有了土鸡汤做汤底，味道也很不错。

大口大口的咬着厚实宽大的荷叶面，份量足的充实感给人心情很是满足。

柯小航吃的过瘾，喝完鸡汤后看了看直播间。

直播间的观众们表示有些微微的失落。

“我以后会注意的，现在条件不好，餐具有限，等房子看好了，我把餐具买齐全，菜色的摆盘搭配我肯定会注意的。”

直播间的观众对此很期待，他们也希望主播早点搬到好房子里去。

“明天就去看看，明天休息，到时候我去市你们也帮忙挑选食材，我回来做。”