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13肉冻(第1页)

纪婉儿回屋后,就现大家都没用饭。

“怎么不吃饭呢,面条坨了就不好吃了。”

云霜看了纪婉儿一眼,说“我跟弟弟正在看这是啥。”

“这是肉冻。”

纪婉儿解释。

“为啥会结成冻”

子安好奇地问,“这里面是不是放了啥东西”

“没有。之所以会成冻,是因为”

说到这里,纪婉儿卡住了。

肉皮煮过之后之所以会成冻,是因为里面含有丰富的胶原蛋白。

可这话该怎么跟子安说呢,他们又没听过这个词。

犹豫了片刻,纪婉儿道“是因为肉皮里面含有一种东西,冷了之后就会成冻。你们想想看,家里炖的鱼如果剩下的话,放久了是不是会成冻”

子安对这种事情一点印象都没有,在他的记忆里,但凡是肉菜,就没有剩下的时候。

云霜倒是有些印象“对,过年的时候剩下的鱼有的会结冻。但那些没有这么结实。”

“嗯,这就是了。”

说罢,纪婉儿道,“快吃面吧,凉了就不好吃了。”

纪婉儿动了筷子,其他人也开始吃饭了。

纪婉儿吃面的习惯依旧是先喝汤。

云霜和子安虽然对肉冻好奇得很,但饭桌上兄嫂没动筷子,他们俩是不敢去吃这道菜的。

好在萧清明的筷子伸向了肉冻。

云霜和子安也终于敢去吃了。

这肉冻做得着实漂亮,外表看晶莹剔透,有小块的白色肉皮镶嵌在里面。

看着不像是一道菜,而像是艺术品一样。

可惜,因为它晶莹剔透,外表有些光滑,不太好夹。

萧清明试了几下,终于慢慢地夹起来一块。

入口之后,果然如看到的一般滑嫩,还特别有弹性,里面那一小块儿肉皮很香,很有嚼劲儿。整块肉冻酸爽可口,冰冰凉凉,还有一股蒜香味儿,跟他之前吃过的吃食都不太一样,是一种非常独特的感觉。

虽说他对吃食不怎么在意,但一种食物好不好吃他还是能分辨出来的。

云霜和子安也是夹了几次。

尤其是子安,夹了好多次都没夹起来,最后直接用一根筷子插在上面,把肉冻送到了自己的嘴边。

“好香啊,一股子肉味儿”

子安说得比较实在,他嚼了几下,眼睛一亮,“里面竟然还有肉”

这是吃到里面的肉皮了。

肉冻是肉皮熬出来的,里面放了许多调料,自然是好吃的。

纪婉儿笑着点头“对,里面这个小块的是肉皮。”

云霜看了一眼盘子里的肉冻,转头对纪婉儿道“好吃。”

若说猪身上她最讨厌哪里,那当属肉皮。往常在老宅时,大伯母买来的肉又是也会带一些肉皮。那些肉皮并没有处理干净,上面还留有猪毛,让人看起来食欲大减。可今日嫂子做的肉皮上面干干净净的,啥都没有。而且肉皮还做的特别好看,单单是看着,就让人心生喜悦。

再者,味道也好极了,吃到嘴里满口的肉香。

“你们若是觉得好吃,下回咱们去镇上再买些熬着吃。”

“嗯。”

萧清明吃了一块之后就埋头吃面前的面条了。

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