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第49章 紫苏炒鸡(第1页)

夏清月抬手用衣袖抹去眼睛上脸上的汗水,她摘了两根黄瓜,一把长长的嫩绿豇豆,几个辣椒茄子,放到菜篮子,提在手里,扛起锄头走回山洞。

天气热了还有一大隐患,那就是蛇鼠虫蚁要出没了。

洞里洞外,每个角落,她用雄黄粉兑酒,喷洒过了,半月一次。

要是有蛇出现,她估计得吓得够呛,从此以后都得提心吊胆的生活了。

不过好在有黑黑在,她还是比较放心的。

身子轻便了,她的食欲又回来了,前几天她就想着想弄紫苏酱炒鸡吃,馋得不行。

紫苏她早上从地里摘了洗干净了,这会儿已经晾干水分了,切成细丝备用,足足有大半菜筲箕。

看着多等会儿一炒就缩水了。

紫苏酱的做法跟山胡椒酱有些雷同,备料也要用到姜蒜,多了一样辣椒。

没有新鲜辣椒,她用干辣椒代替。

干辣椒放到无油无水的锅里炕熟,冷却下来一捏是脆脆的,将其放进石臼捣碎成辣椒粉。

做紫苏酱照样是用山茶籽油,最后的一点全用完了,油烧到六七成热,先下姜蒜先进去煸炒出香气水汽,接着倒紫苏辣椒粉炒出香味红油,水汽干了,紫苏呈干干的状态就可以退火了。

趁热往里加入盐松茸鲜,最后再来一点白酒。

香辣的紫苏酱就做好了,用来炒鸡鸭鱼,做田螺河鲜都是非常不错的。

如果有外出打捞河鲜,她铁定会做一锅紫苏河鲜,但是没有新鲜河鲜,便杀了鸡来做。

鸡肉斩成大块,拿了两把出来单独水煮,多加了两颗鸭蛋,煮给黑黑吃。

得了好吃的,黑黑脸上笑嘻嘻的,肉眼可见变得开心。

“多吃点。”

夏清月笑着摸摸黑黑的脑袋。

鸡本身有油脂,没倒油直接煸炒出油,无需用姜蒜这些调料,舀了满满三勺子的紫苏酱下去,遇热油的一刹那,酱的香味激出来了。

她边咽口水边翻炒,锅里倒了两瓢水炖上大半个钟。

这是山上跑的野鸡,不煮久一点咬不动,不像前世市场上养殖时间短,喂食饲料长大的嫩鸡。

嫩鸡煮个二十来分钟就软了,但是这种鸡不好吃,肉质不好,吃着没什么鸡味。

炖到汤汁收得差不多了,开盖加适量盐进去,翻炒至没有汤汁,鸡肉呈干巴巴的状态。

炒了一道鸡肉,她还弄了些黄瓜做成凉拌的。

地里的黄瓜茄子青辣椒长了好多出来,吃都吃不赢。

南瓜丝瓜瓠瓜也是,长了很多嫩瓜,她打算吃一些,再留点种子明年种。

像南瓜,得多留些老南瓜,老南瓜耐储存,除了自己吃,还能喂食鸡鸭兔子。

吃到心心念念的吃食,夏清月幸福地跺起了脚脚。

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