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今天差点没把她给洗吐了。
“婶子,今晚你别做晚饭,去我家吃。你和阿花也过来搭把手,我把做卤货的法子告诉你们。”
杨婶也没客气,拿着东西就过去。
一进灶房,颜瑟就严肃了起来,她
演示了一遍清洗大肠后就她们上手试试。
“咦,还真是这么回事!就是白瞎了这好好的白面和盐。”
“娘,瑟姐姐要做的东西肯定不会浪费!”
阿花对颜瑟有种迷之相信。
“对对对,我这不是脑筋转不过弯来嘛!”
气氛轻松活跃,安排好景止写大字的景行也过来烧火。
颜瑟把所有食材冷水下锅,随后加入姜蒜和酒去腥。同时她用另一口大锅制作卤水。
制作卤水最关键的是高汤和大料。大料除了增香去腥外,还有上色的作用。栀子和冰糖是颜瑟的独门秘方,她将这些倾囊相授。
食材半熟后捞出放入卤汤中滚煮至全熟后静置入味。因食材熟透的时间不一样,需要注意一下先后顺序。
晚饭时分,整个村子上方都飘着一股子肉香味,馋哭了不少小孩子。
有些疼孩子的还寻找味儿找来了,一看是景家,那点占便宜的小心思瞬间烟消云散。
现在谁还敢去招惹这个母老虎!
“快尝尝怎么样!”
颜瑟将今晚卤的端了一半出来,还有一半她留着到明天吃,想看看味道会有什么区别。
柱子早就垂涎三尺了,他第一个伸筷子。
一片猪头肉入口,他差点连舌头都吞了下去。
“太香了!”
此话一出,大家当仁不让纷纷出筷。一时间除了咀嚼声,格外安静。
颜瑟收获好评之后第二就去找了镇上的李屠户。
“颜姑娘来了,这可是好久没见了!听说你不
卖盒饭,我都还担心我这肉卖不出去呢!”
别看他长得彪悍,性格却再随和不过。
“哪能啊!李大哥家的肉好,不愁卖。”
颜瑟紧接着让景行把食盒打开,瞬间香气四溢。
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