手机浏览器扫描二维码访问
第25章 又当学徒了（第2页）
能干上这个活的，不是大厨的亲儿子，就是已经递过门贴，在引保代的指引下，拜过师父的正儿八经的徒弟。
因为在过去。
你看哪个师父会教徒弟“油温多少度盐放几克，蔬菜炒到什么样了味精放几克，最后肉变成什么色了酱油放几毫升”
？
难道师父们不知道这么教省事么？
不，是他们也没办法。
实在是我们的菜太博大精深了。
已经精深到每个变量的不同，都会引起最后的味道的不同。
就比如，火候。
影响火候的变量有很多。
过去的烧柴火或者煤炭时候的干湿、种类，拉风匣的度，甚至，锅的材质，都是影响火候的变量。
至于现代，煤气和天然气的不同，甚至，当天的供气时候的气压，又或者是开饭店后厨用的煤气罐里的剩余的气量，也都是影响火候的变量。
就更别说食材的新鲜程度以及调料的细微不同。
这种种的变量加一起，也就导致了就算同一个人做同一道菜，都有可能细微之处的不同。
这时候咋办？
也就只能“口口相传”
了。
是真的口口相传。
通过记住师父每一道菜的味道和口感，再记住师父做菜的时候的程序。
这么一辈一辈的传承了下来。
也就造成了老一辈的菜谱上，动不动就是“少许，适量”
。
又或者是“少倾，片刻”
。
至于后世菜谱上又或者短视频里，号称手把手教你做菜的那种精确到克的。
怎么说呢，这种，适合新手。
或者，准确的说，这种，是能给做出来的菜有个保底的。
可真正追求“好吃”
的菜，哪有这么简单就做出来的了？
除了一些天赋异禀自己琢磨出来的，剩下的，不都是跟着师父一点一点混出来的么？
那什么是能最快记住师父做出来的菜的味道的呢？
就是现在何雨柱要去干的“戗锅”
。
这也是为什么伍师傅让何雨柱去“戗锅”
的时候，后厨里的那些学徒，都在用羡慕的眼神看着何雨柱的原因。
渐渐的，随着有底子的何雨柱戗的锅越来越多了。
何雨柱慢慢的也可以上灶了。
从最开始的伍大师改良过的“宫保鸡丁”
，到传统老菜“干煸牛肉丝”
。
山神也混娱乐圈
表面上是顶级流量小花，实际上却是世界上最后一个山神，为了不像前辈一样消散于世间，她白天拍戏拍综艺攒粉丝攒信仰，晚上捉鬼捉僵尸攒功德。简直忙死了在这个时候，十年前睡过的男人却带着遗留历史问题找上了门...
为何恋爱游戏的女主不太对劲
作品简介（关键词东京恋爱日常美少女狗粮不戾气）你好，北条诚，恭喜你获得了美少女游戏唯一的内测资格，这款游戏需要玩家投入真心，才能得到真正的收...
北宋大表哥
天禧五年初，有神鸟现世，其色银白，两翼吞吐烟火横空而行，坠于京城之西。北宋天书野录神鸟这玩意怎么感觉更像是我乘坐的失事飞机本书主角李璋有些疑惑的暗道，另外我是谁的大表哥...
莲花楼：乐子人，见面先砍一刀
简介关于莲花楼乐子人，见面先砍一刀穿越莲花楼，成为大熙皇朝三皇子怎么办？李辰安表示本乐子人实在是太开心了呀！先在玉城砍角丽谯一刀，四顾门砍肖子紟一刀万圣道再砍单孤刀一刀，喊方多病多补他们一刀！直到东海之约，李辰安绑着李莲花赴约李莲花我逃他追，我插翅难飞，李辰安别再救我了！方多病家人们，谁懂啊！感谢李辰安，李莲花终于跑不掉了！笛飞声貌似李辰安也是个不错的对手。李辰安什么？我只是想看乐子而已！...
爹真龙，娘神凰，我是一条蛆
简介关于爹真龙，娘神凰，我是一条蛆我爹是纯血真龙，我娘是九天神凰，我是一条蛆。一条会阴暗爬行的蛆。我出生那天，把四海八荒都给干沉默了。我爹先是沉默了一会，而后泪流满面，仰天长啸热烈的马，我热烈的马啊！而后，我娘甩了我爹一巴掌，热烈你马啊！老娘没出轨！这就是咱儿子，就是级退化了！...
新婚夜老公天天求抱抱
简介关于新婚夜老公天天求抱抱简歆月怀着陌生人的孩子，嫁给了传说中短命可怕的霍沉渊，没想到短命是假，可怕是真。他能给她无上荣耀，也能拖她下万丈地狱。她怒摔，表示离婚不干了！却不想霍少贴了过来，求亲亲求抱抱求生崽！...