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楚婷婷说得有些口渴,随手端起茶杯又喝了一口继续说,“这第二家分店的小玉干得也不错,这姑娘侹机灵,打理得井井有条。第四家店我暂时兼任,有事出去让小季代理,这丫头也是个不错的苗子……”
刚说到这儿有人敲门,楚婷婷随后打了声招呼就走了。
可林桐的业务里更忙,从买树开始到卖板方,中间还要修理带钜和油钜都是他一个人负责,可见他每天很少有空闲时间。本想忙里偷闲喝点茶休息一会儿,电话又打过来。是关于买树的事儿,刚摞下电话美女同学就回来了。
林桐想,开了好几家分店的确也该了解一下了,他接着老同学的话茬说,“你认为谁可以胜任,就让他们放手去干。对这边的情况我也不太了解,不管他们是谁,能者上,庸者下。我建议把柳洋调来新店任店长,毕竟他有工作经验。小季一直在老店,人员素质相对较高,比较容易管理。这样你也不用太辛苦了。”
楚婷婷美眸一亮,这个我咋没想到呢,“老板就是老板,一针见血,好,我非常赞同!”
她又接着说,“关于设立总店的事,我再考虑一下,先不急,这几家哪里比较合适,我还没有想过。但是咱们的店越来越多,以什么样的形式存在呢?是以连锁的形式或分店的形式,那可是有区别的。”
林桐说,“你给我介绍一下,看看哪种形势比较适合我们。”
“连锁店和分店是两种不同的概念,比如我们现在经营的饭店规模都比较小,又相对分散。做出来的菜也没什么品牌,但是在经营管理和组织方针是相同的。分店是针对总店而说的,总店和分店在经济上有附属关系,管理也是统一的管理模式,但没有统一的品牌。咱们目前的情况比较顷向于分店。但是我个人以为,不但可以继续开一些分店,还要向高级酒店方面展。另外还可以拓展一些旅店、酒吧等娱乐场所,所以我们应该最终以集团式展为主,不能局限于某种形势,要因地制宜。”
林桐点点头,“你的这个建议我举双手赞成。咱们除了继续寻找新店,在多开几家分店之后,我还打算在家那边做一些绿色有机蔬菜,专供咱们自己家的饭店使用。不但可以提高咱们的蔬菜品质,还能增加经济效益。随着咱们的公共积累越来越多,我想在养殖方面也做些尝试。先以咱们自己的供应链为主,你看怎么样?具体如何操作,我现在只是一个设想,还没有具体实施办案。”
楚婷婷认真的听着,她觉得这个建议不错,“这样不但能提高菜的品质,而且也能相对的降低成本,自产自用。但是在种植这方面,我是外行,你想咋做,我也提不出参考意见。但我认为这个主意非常可行,随着咱们分店越开越多,也可以根据以后的规划,扩大种植规模和养殖数量,一定能达到双赢的效果。”
林桐听了非常高兴,“好,这个事儿暂时就这么定下了,具体如何实施,容我再想想,咱们俩各司其职。关于向外旗县展的事儿,你也考虑一下。我还是认为先在市区周围乡镇和比较近的旗县乡镇展,也方便咱们蔬菜基地配货方便。”
林桐接着说,“那样大酒店的计划只能放在下一步了。另外,各店储备基金的事儿,你再好好考虑考虑,也给他们建立一个有效的规章制度。凡是咱们各店的员工,不管谁家有事,该用的不能吝啬。等店长报上来,找总经理审批一下就可以了,不必跟我汇报。再就是你的工资从第三家分店交给小林开始,就按二十万年薪计算,过去的这段时间,按月补齐。如果你需要增加个助手,可以在咱们的现有员工里找一个,再招聘也行,你自己考虑决定。”
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