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回到昭兰宫的公主,开始准备父亲的午膳。
今日准备的肉食是葱泼兔,素食是豆腐羹,汤菜是小白菜汤。
葱泼兔
制作材
主材:生净嫩兔肉2oo克
调料:蛋清1个、大葱1oo克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2。5克、醋2克、精盐1克、熟猪油5oo克(约耗6o克)[1]
制作步骤
1、将兔肉切成长4厘米、宽1。7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉1o克上浆,加麻油1o克搅匀,大葱切丝待用。
2、把酱油,白糖、醋、味精、绍酒1o克、湿淀粉1o克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88c)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
口味特点:色泽淡红,肉质纤细鲜嫩,葱香味扑鼻。
公主把这份午膳分为两份,量稍多一点儿的是给她和母妃一起吃的。
满厨房的香气四溢,众宫女太监们谗言欲滴。
“哇,好香啊。”
宫女们崇拜的看着公主,公主收获一个个崇拜的眼神。
厨房的樱桃、桂花、荷包、百鸟四人,在公主做的时候,非常用心的观看。
“樱桃、桂花你们四个,今日可以尝试一下,那边还有一只鸡。”
樱桃桂花四人见状高兴的合不拢嘴,有些不确定道。
“公主,奴婢们真的可以做嘛?”
公主温柔的笑道。
“做吧,到时候练好了做给我吃。”
众人欢呼雀跃,夏荷一下手舞足蹈起来。
“公主,您太好了。”
众位心里都是如此想的,她们家的小主子真的是全天下最好的主子。
春兰见众人的热情,怕饿坏公主,急忙道。
“好了,你们努力做吧。公主还得用膳,一会儿还得再去给傅大人送膳食呢。”
众人一听有些慌乱,连忙让出一条路。
春兰紧跟随后,边走边吩咐。
“把膳食端上。”
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