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谢南乔说完,便和她一起,开始着手处理那些青梅。
“将青梅洗干净,然后摊开,自然晾干水分,装入干净的罐子里面,再撒上一些盐,密封保存,保存半年之后,就是盐渍青梅。
将青梅放在酒坛中,加入冰糖和白酒,密封保存半年,可以做成青梅酒。
用盐将每个青梅揉搓杀青,然后,在每一颗青梅上面划上一刀,再用盐水浸泡一日,捞出一部分之后,清洗干净,再晾干水气,又用流水冲泡一个时辰,再晾干水分,再用流水冲泡,反复多次之后,用糖水泡过,反复几次,最后装在碗中,腌制三日,就是脆梅。
剩下的那部分被杀青的青梅,放入罐中,加入糖和少量的盐,腌制两个月以上,可以做成青梅露。”
在处理那些青梅的时候,安然便将每一道吃食儿的做法告诉了众人。
听了她的这些说法,众人也是惊讶的不断点头。
“我们从前完全没有想到,这青梅,竟然还有这样多的吃法,今日可算是长见识了,等得了空,我自己也做一些,让家里人尝尝新鲜。”
在场的厨娘,一时之间都被安然说的这些东西给吸引住了,纷纷忍不住说道。
青梅本就不是什么值钱的东西,因着其酸涩的口感,向来极少有人会主动去购买,如今见到了这小小的青梅,在安然的手中顿时变成了这样繁多的吃食儿,她们自然也想去尝试一番。
“我就说,安然是极好的,对于她来说,就没有做不出来的东西,往后我们大家也算是有口福了。”
听到众人的话,谢南乔的脸上也是满满的得意。
这到底是她带回来的人。
“少夫人说得对,自从安然姑娘来了之后,我们确实吃了好些从来未曾听说过的东西。”
谢南乔的话,也顿时引得所有人的附和。
……
等谢南乔和安然将那些青梅都处理好了,初夏也跑到厨房来。
“小姐,小姐,公子下朝回来了。”
她到了厨房,就跑到谢南乔的面前,激动的说道。
“好,我知道了。”
谢南乔听了这话,点点头,又赶忙将手上的水渍擦干净了。
“安然,我先回去啦。”
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