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懶柿子其?實就是軟柿子,前進生產隊這邊得人習慣叫懶柿子,江文清也跟著一塊叫。
懶柿子催熟以後皮薄肉軟,汁水非常豐富,最主要的事?它?非常甜。
吃起來也完全沒?有澀味,江文清埋了十來個在米缸,拿出來就吃完了。
其?實他們?這邊得人吃東西?口味比較偏咸鮮,對甜食不是特別熱衷,陳家就陳木桃和江文清特別喜歡吃甜的東西?。
但是這個懶柿子全家人都很愛吃,沒?放地窖留在外?面得這些,沒?幾天就吃完了。
陳木桃這幾天吃的手指都是黃色的。
過了霜降,江文清特意空出時間,讓陳木文一大早就把地窖的柿子拿上來。
她以前聽說過了霜降曬的柿餅最好,為了一次就曬成功特意挑了這個吉日開削。
柿餅可以曬也可以晾,晾的比曬的慢。最近天氣不錯,江文清對柿子正是熱絡的時候,想快點吃上就選了曬。
把柿餅洗乾淨晾乾,皮削掉柿子把留著用麻繩系起來,方便掛起來曬。
削掉皮的柿子還?要放熱水裡泡一會兒,泡好之後拿出來掛在院子裡放太陽下?曬就行。
等兩三天以後柿子表麵皮已經曬皺,裡面的芯還?是硬的,要開始捏柿子,把裡面的硬芯揉開,這樣曬好的柿餅才會變成溏心的。
捏完以後再曬一天其?實就可以吃了,不過多曬兩天口感也會更好。
完全曬好柿餅收起來,把一起曬乾的柿子皮蓋在上面捂住,捂幾天表面就會出一層白霜,這樣柿餅就會變得更甜更軟糯。
等以後天越冷白霜出的就會越多,現在她們?家柿餅才開始曬,想吃上還?要等幾天。
大半筐柿餅削好掛在院子裡,成了陳家獨特的風景線。
陳木桃每天上學之前要親眼看著柿子掛出去才肯走,還?有隊裡小孩趴在陳家的牆頭對著院子裡的柿子流口水。
陳翠春被他們?流口水的饞樣看怕了,趕緊讓兩個兒子把柿餅弄到後院曬去。
要江文清說後院還?沒?前院安全,至少前院隨時有人看著,後院院牆也不高誰摸進去也不知道。
好在前進大隊的隊員們?在忍字這一點上都有點心得,沒?有小孩翻牆頭吃柿子。
陳家曬柿餅的事?也瞞不住隊裡人,沒?兩天隊上就傳遍了。
十隊做豆腐的老李家聽說陳家在曬柿餅,他家裡人專門拿一盆豆花來問柿餅怎麼曬的。
她家種了一顆柿子樹,每年都要扔好些。
江文清也沒?瞞著,把曬柿餅要注意的地方都告訴了她。
鄉下?就是這樣,你想做什麼徹底瞞著別人是不可能。
江文清不想招人恨,不如乾脆大方點說出去,反正這也不算什麼秘密,而且能弄到柿子也算別人的本事?。
許是江文清說的爽快,老李家裡回去以後,下?午又讓孫子送了半筐柿子過來。
江文清削柿子削得手都疼,看到這半筐柿子笑?都掛不住了。
不過她還?是強撐著,給老李家孫子撿了一缽子醃菜回去。
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