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“这是糯米糖”
谢行俭惊喜道。
糯米糖原材料是由糯米,轰炸焦香后,倒入锅里与热蜂蜜搅拌,出锅后趁热搓成拳头大小的圆球。
但糯米糖做起来费时费力,而且最主要的是糯米种植不易,庄户人家干的又都是力气活,糯米吃多了容易伤胃,故而林水村很少有人大面积种植糯米。
他哥经常和粮商打交道,听说近两年糯米种子比一般稻谷种子要贵不少,久而久之,周围庄户人家种糯米的更少了。
只不过他家两个小侄子喜欢吃糯米圆子,他爹便奢侈了一把,每年都会种个小半亩糯米水稻,糯米产量低,能收两麻袋糯米回来就谢天谢地了。
“娘不是说咱家今年收的糯米不多吗,都准备留给祥哥儿和贤哥儿搓糯米圆子吃,咋今个做了这么多糯米糖”
谢行俭好几年没吃过这种糖了,顺手拿起一个啃起来。
“两个小的嘴馋了呗。”
谢行孝朝外呶呶嘴,“对面街来了一个推着车炸糯米的走商,娘吆喝着爹还有你大嫂她们,全过去瞧热闹去了。”
谢行孝拍了拍身边装满糯米糖的袋子,“这都是娘拿家里糯米去炸的,光熬糖浆就熬了两锅,这还不算。”
“那走商说炸出来的炒米香,祥哥儿他们缠着说喜欢吃,娘就由着他俩胡来,这不,她又拎了半袋子大米过去炸。”
谢行俭小的时候见过那种轰炸出来的炒米,确实很香。
炸米用的工具是一台厚铁做成的长筒子,筒子尾端用铁丝套了一件大麻袋,是用来装轰炸出来的成品。
铁皮长筒子两头用撑架悬空,除了尾端,整个筒子身都要放置在火堆上方烤,烤火用的柴也很有讲究,往里丢的都是松树上结的松果球。
松果气味奇特,经过猛火烧炙后,会出一股香味,用它来烤吃的,吃食上都会染上几分松树的香脂气息。
长筒子里面的空间不大,一次顶多只能倒一碗米进去烤,一旦架上火堆,操作的人就必须时刻警惕着。
手要不断的转动长筒子前段的铁把手,身边还要插一炷香,约莫半柱香的功夫,就可以停止摇动手柄,紧接着将长筒子抬到空地上。
这时候,大人会将看戏的小孩子们拉远远的,并将他们的耳朵捂起来。
只见那人用脚死死抵住长筒子的封口处,随即用力一蹬。
“轰隆”
炸响声过后,空气中伴有一股焦甜的米香味。
小孩子们兴奋的凑上前。
“奶,咱家炸米出锅了,我瞧见了,白白的,好香啊”
祥哥儿皱着小鼻子兴奋道。
“娘,下一锅是不是就轮到炸咱家的了”
“早着呢,还要等三四锅。”
小孩一听立马瘪嘴,大眼睛里瞬间充盈泪花。
这一锅刚好是王氏的,王氏一瞧周围好几个咽口水的娃儿,连忙笑着招手。
“都过来抓一把尝尝。”
说着就将长筒子屁股后面套着的麻袋取下来,一人给了一小把。
轰炸出来的米粒香脆饱满,贴着铁皮的那侧还泛着点点焦黄。
小孩子们急不可耐的将热热的炸米全部塞进嘴巴里,咯吱咯吱的嚼个不停。
王氏还带了一大碗玉米粒过来,炸之前,要丢几颗糖精进去,半柱香后,蓬松甜香的爆米花就出锅了。
一家人背着炸米进门时,谢行俭刚帮他哥将糯米糖包好。……
一家人背着炸米进门时,谢行俭刚帮他哥将糯米糖包好。
“都去换身干净衣服,等会中饭去宅子那边吃。”
王氏挑了块崭的头巾换上,不时催促着几个男人。
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