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萝卜用的是上好的白萝卜,水嫩无比,切块煮到八分熟沥水后捣碎成茸,之后加以香料炒制,再以红薯粉勾芡成糊出锅。
这就是关键的萝卜馅了,当然,萝卜馅里不只是萝卜,还有剁碎调味的五花肉与新鲜的鱼片。
细腻的红薯面皮包裹着鲜嫩的鱼片,五花肉糜与萝卜泥紧挨着,吃在嘴里,这一口鱼片的鲜甜,五花肉的喷香与清津的萝卜无比和谐。
尽管有着鱼片与五花肉,但并不显得喧宾夺主,混在一起是无比诱人的清香,鲜美惊人
“好好吃啊,这个饺子馅里居然还有单独的鱼片,饺子皮还有点韧性,像虾饺但又完全不一样。”
“是啊是啊,我本来以为就是正常的胡萝卜牛肉蒸饺呢,没想到完全不一样。”
“哎,咱俩着蒸屉里边垫着的东西怎么还不一样”
身后的食客赞叹着,随后又出了一声疑问。
“嗯,我这里边垫的是桲椤叶啊”
“我的是苞米叶子,你那是啥啊”
陶然与陶典闻言不由地看了一眼,他们父女俩的蒸屉里边,垫在饺子底层的都是玉米叶子,连饺子都沾染了一丝的清香。
“我的这不是桲椤叶,也不是苞米叶,这怎么看着有点像啥啊”
说话的人正是坐在陶典身后的食客,他直接回头看过去,他的蒸屉里却是和旁人不太一样,垫的是厚厚的一层。
“你的垫的是松针。”
陶典开口说着。
“松针哎,真的是诶,压根没想到还能垫松针。”
那人一下子反应过来,确实是松针。
“我这垫的是保密,他那是桲椤叶,你的是松针,看看还有别的没老板娘可真能整,哈哈哈。”
有食客不由地乐了出来。
“咱们互相换着尝尝这垫了不同东西的,味道应该也有些差别呢。”
有人提议说着。
一个蒸屉里面是十个萝卜饺,垫子不同,萝卜饺的味道也有着些许的不同。
提议瞬间被同意,我夹一个松针的,你夹一个玉米的,他来一个桲椤叶的。
陶典陶然父女也是跟人交换了,正好每个口味都吃到了。
“爸,你喜欢哪个我喜欢桲椤叶的味儿。”
“我更喜欢松针的,香而不浓,淡淡的很不错。”
陶典说着。
当初他在赣城那边吃到的正是以松针为垫,今天这一顿早餐萝卜饺,不只是正宗,甚至在味道上可以说是更胜一筹。
食材用料地道新鲜,调味无可挑剔,就连摆盘也是用了心思的。
这里毫无疑问是一位优秀的食家。
任谁都能感受到这一份萝卜饺中的诚意满满。
陶典一边就着白粥一边吃完了一蒸屉的萝卜饺,他对于这位店家真是越来越好奇了。
原本赶来时心中的那份不信,早已经烟消云散。
店里6续有食客进门,父女二人也没有多做停留。
等出了门子两人才说话,“爸,你不准备跟她打听打听能肯定是京城的后人吗”
陶然问着她爸。
陶典沉默一下开口“手艺没得说,她的岁数跟当初老洛主厨的孙女差不多,不知道是在哪里学的艺。”
虽然陶典现在只吃了今早上这一次的萝卜饺,喝了白粥。
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