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第64章 银针炒制有讲究（第1页）

石毅没有打扰曹敏的表演，将无人机收好，转为手机直播后，便往那栋小楼走去。

一进大厅，发现活动区分了左右两块。指示牌左边写着“螺山银针”

，右边写着“螺山毛尖”

。

“大家想看哪一种？左边扣1；右边扣0。”

石毅小声地征询意见。

然后弹幕里飞出了一大片[2]，以及[2333]。

石毅笑着摇摇头：“那我还是选1吧。毕竟螺山银针，名气大些。”

走过回廊，推开大门，一股热气扑面而来。宽敞的活动室内，已经挤满了人。

自从2022年，华国茶成功入选世界非物质文化遗产后，老百姓对茶工艺、茶文化的热情是与日俱增。

好在主办方有交代过，石毅表明身份后，便在现场工作人员的帮助下，顺利地抢到了一个比较好的机位。

场地正中，架着一口光滑锃亮的大铁锅，锅里是新鲜采摘的芽头。

一个穿着白色练功服的中年制茶师，正在那里认真地炒茶。

只见他两手轻轻捞起一捧芽头，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。

如此反复，神情悠然，整个动作灵活而轻巧，看着就有股茶的韵味。

石毅将手机连上耳机，小声地介绍：“我们现在看到的，是螺山银针制作的第一步，杀青。”

“为了维持银针的茶型，不让芽头弯曲、茶毫脱落、茶色深暗，这一步动作一定要很轻。”

石毅将手机镜头对准大铁锅，直接推了一个大特写。

只见原本鲜嫩的芽头，逐渐萎软下来，绿色也略有消褪。

伴随着一遍遍翻炒，一股清新而浓郁的茶叶香气扑鼻而来，沁人心脾。

很快，制茶师便停下了杀青的动作。

两个戴着隔热手套的助手上前，将茶叶轻轻倒入旁边的一個小蔑盘里。

“刚刚的杀青，耗时约在四五分钟。”

制茶师吐字清晰，声音洪亮，中气十足。

“而接下来的这一步，叫做：摊凉。”

说着，他将小蔑盘稳稳端起，轻轻颠簸了几下，“主要是为了散发热气，清除细末杂片。”

或许是技艺高超，整个蔑盘上竟挑不出半点儿碎屑，他便将蔑盘往那一放：“放这里摊凉，等大约四五分钟，即可进行下一步……”

（）;（）　　说着，他将目光投向现场游客：“趁着还有时间，谁愿意来尝试一下，第一步，杀青吗？”

突如其来的互动，让大家都有些没反应过来。而石毅已经率先举起了手。

制茶师瞥了一眼他腰间的竹篓：“你还自己备了茶叶？行，就你吧。”

将手机交给工作人员，拜托其代为直播，石毅带着自己的茶篓走上前去：“那就请您多多指教啦！”

制茶师接过茶叶一看，面色诧异：“这位小伙子，你是不是走错方向了？毛尖在那边。”

石毅不好意思地摆手：“您误会了。只是银针所需的芽头太细太多，我实在采不过来而已。”

在场游客不由得笑出声来。

制茶师无奈：“那，也行吧。反正天下黄茶是一家。做不了银针，同样的工艺，做一份黄芽茶，也是可以的。”

直播间的弹幕里，一片[哈哈哈哈]。

[水星星打赏了一架竹筏：制茶师那嫌弃的小眼神，简直了！]

[蝉捕螳螂打赏了一架独木舟：他估计在想，这是过来砸场子的吧？]

看不到弹幕的石毅，在制茶师的指导下，轻轻将茶叶倒了进去。

“动作要轻，要慢，注意尽量不去触碰铁锅，有点儿烫！”