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要知道，他做篾匠，都是騎著自行車去十里八鄉的招攬生意的。
他現在擔心的就是自己去晚了。
現在鎮上菜市場，九點鐘就沒什麼人了。
等他再來到鎮上攤位的時候，才把車停穩，就有個老太太沖他抱怨：「你們今兒怎麼這麼晚啊？昨兒還說會早點來的呢？現在都七點多了，要不是我家老頭子非要吃這個…」
「對不住啊，」趙老四賠著笑臉賠不是：「我家丫頭生病了，今兒才來晚了。」
又熱情的介紹：「今兒不僅有鹵腸，鹵豬心豬肺，還有好吃的豬頭肉和豬蹄，嬸子你要啥？」
他把木桶擺好，再拿出刀，先把破開去骨了的豬頭拎到粘板上，切了快薄薄的肉給老太太嘗：「嘗嘗合不合口味？」
肖芳說了，價格不能便宜，但是可以適當的請人吃一兩塊。
現在這年代，沒有人會嫌棄肉不好吃。
特別是這紅彤彤的油膩的發亮的豬頭肉，看著就讓人眼饞。
老太太吃完之後，只覺得回味無窮，都忍不住砸了砸嘴，問了價格後，一臉肉疼：「一塊五一斤？太貴了，你便宜點？」
趙老四肯定不會便宜，還趁機招攬別的顧客。
老太太狠了狠心，要了一斤豬頭肉和一斤鹵腸。
誰讓家裡老頭今兒要請客呢？
今兒趙老四運氣不錯，雖然來得晚了點，但是不到一個小時就賣完了。
就連把豬頭賣給他們的那位肉攤老闆娘都來買了一斤豬頭肉，嘗過之後讚不絕口：「你們這手藝真的不錯，沒想到豬頭肉也能滷的這麼香。」
豬頭肉名字雖然不雅，弄起來也麻煩，但確實算是好東西。
不管是蒸，煮，鹵，還是涼拌熱吃，那都是下酒好菜。
豬鼻子肉肥而不膩，筋道有嚼頭，不管是涼拌還是冷盤，味道都很好。
還有豬舌頭，肉質細嫩結實，韌性十足，一點肥肉都沒有，怎麼吃都不膩。
豬耳朵脆骨比較多，口感特別的脆嫩，絕對是下酒好菜。
而剩下的豬頭肉，肥中有瘦，肥而不膩，吃一口齒頰生香。
唯一遺憾的是，弄起來麻煩，要收拾要鹵，起碼得五六個小時。
以至於大家的嘴巴再饞，也懶得折騰。
肉攤老闆娘又熱情的道：「你們今兒要幾個豬頭？我可以從家裡給你們弄來。」
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