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对于老板的信任,楚婷婷深受感动,“这样的话,我就选择在那边退出,全心全意的经营你的连锁店,感觉比自己开店更有成就感。但是服务行业不好做,这些年我深有体会,最好是搞出什么特色之类,才能在连锁店中起到连锁反应!”
“说得好,有了具体的目标和规章制度,我们应该往什么方向展,以什么为特色,你是内行,比我清楚。再把手下服务员的大脑也开出来,集思广益,也许还能挖掘出更多的人才,为下一步培养新店长打下基础。”
“行,一切行动听老板指挥。”
到了第二个月营业额果然有所上升,但并未达到预期目标。美女店长因此多拿了一千来块。而厨师和服务员还是原封未动,因为他们离三万的指标差得还远。这明显就是弊端,积极性需要把大家都调动起来,而不是只有店长一个人。
他看着楚婷婷说,“老同学,培养店长的事儿怎么样,有点苗头没有?”
“有,现在只是个现,下一步还要有所考验,然后再给她适当的表现机会。没个一年半载的,这个任务完成不了!”
“道理不错,就是慢了点。选址的事儿有目标吗?介绍一下。”
“目标已经有了,就是价钱有点高,地段环境还可以,先等一等看看情况。据说是老板有点抠门,对待员工态度也不好,应聘的人都干不长,很多时候都是老板亲自上阵,只是为了多兑点钱,死撑着而已。”
林桐想都没想就说,“如果地段好,贵点也可以考虑,万一落到了别人手里就晚了!”
“这个你放心,我的眼光不会错,他现在这个要价绝对不会有人接手的。”
“那就好,时机你自己把握,新店长的事儿你可以考虑在你的亲朋好友或熟悉的人中找一下,不成熟没经验的人绝对不能用。我这儿有两个服务员,以后需要你培养一下,但你不能把我露出来,这店里的老板就是你,明白吗?”
“明白,新店长的事儿,我来想办法,绝对不能误了分店开业就是了。”
“那行,我还有点别的事儿,先走了,咱们电话联系。”
林桐火烧屁股一样去了专营店,买了些油钜用的零件便开着老夏利回家了。
时间一天天的过去。林桐忙完家里的事儿,才坐下来,研究饭店的管理,其中不完善的地方要抓紧解决,时间长了肯定会影响士气,要把全体店员的积极性全都调动起来,才能更好的展。
接连熬了几个晚上,才摸索出一套暂行方案出来。于是他又拨通了老同学的电话,把自己的想法一一说明。
对方沉思了一会儿才说,“方案是不错,只是有些急功近利了,一下子要求过高,恐怕难以接受,还是循序渐进的好。”
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