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“语默!”
慕秋水自己吃了一会儿,突然想到苏语默还没有怎么吃东西,她放下筷子主动走到对面的操作台前,主动挽起苏语默的胳膊说道:“你也快去吃一点吧,我来给你切鱼!”
“你给我切鱼!?”
苏语默笑了,他扭头看着慕秋水的眼睛,笑着说道:“你是说真的吗?”
“当然是真的呀!”
慕秋水笑着点点头,她一本正经的反问道:“这个还能是假的呀?这个很难吗?”
“不难!”
苏语默轻轻的摇摇头,有些故作玄虚的说道:“看上去,一点都不难!”
慕秋水听出苏语默这句话的意思,她笑着看向苏语默。
“给!”
苏语默把手里的料理切刀递到慕秋水的手边,笑着说道:“你来试试吧!来!”
“哇!”
慕秋水从苏语默手里接过料理刀,她有些吃惊的问道:“怎么这么沉?这把刀好重呀!怎么会这么重呀?”
慕秋水的反应像是在苏语默的意料之中,他抿着嘴笑了起来。
“来!让你的‘百科全书’给你好好讲一讲!”
苏语默笑着给慕秋水让开料理台前面的位置,右手把慕秋水搂到自己的怀里,左手握住慕秋水握着料理刀的手,凑到慕秋水的耳边,语气十分温和的说道:“做刺身,是十分讲究刀工的!鱼肉必须要切的平滑才有上等的口感和卖相!那么怎么才能把鱼肉切得平滑呢?最重要的一点就是不能利用持刀的手腕力量,而是利用刀子本身的重量来切,这是保证鱼肉刺身切口平滑的要条件。”
“这么讲究呀!?”
慕秋水笑着说道:“怪不得日料都那么贵呢!原来不仅食材质量很重要,对厨师也要求这么高呀!?”
“对呀!”
苏语默笑着点点头,认真的说道:“都很重要!吃东西嘛,选材,不管是原料还是配料,都要很讲究;制作嘛,也是每一个步骤都不能少的,必须按部就班的操作;然后就是摆盘,摆盘也是可以激食者食欲的重要一步!”
苏语默滔滔不绝的讲着自己的厨师经,把慕秋水听的目瞪口呆,满眼都是钦佩之情的看着苏语默。
“来!”
苏语默柔声说道:“我来教你!”
苏语默边说边把慕秋水握着刀的手放到一块他刚刚“修整”
好的三文鱼块上。
“这样!你将你的食指轻轻放在刀背根部,这样对着鱼块便能很自然下刀,利用刀体本身的力量自然的把鱼块切出来。”
苏语默一边讲解着,一边握着慕秋水的手,轻轻的切除了一片三文鱼肉刺身,苏语默这时候又低头看着慕秋水笑着说道:“你看,你这一刀就切的很好!记住呦,切鱼肉刺身,最重要的就是力道的掌握。轻了、重了,都会影响刺身的口感!”
“这一片,给你吃,好不好?”
慕秋水笑着看向苏语默,语气嗲嗲的说道:“这是我切的第一片刺身!把第一次给你,好不好?”
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