星星小说

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第168章 腊味（第2页）

周景轩离开后，她又吩咐秋雨去告知管家多宰杀一头肥猪和一些鸡、鸭、鱼。

都答应了要送一些给周景轩，那其他亲朋好友肯定也要送的。

次日辰时时分，天刚蒙蒙亮，苏乐乐便和冷亦尘一起醒来了。

冷亦尘为她撩开散落的发丝，“为何不多睡一会？”

苏乐乐努力撑开眼眸，不知为何总感觉近日越来越疲倦，她也没多操劳啊！

“今日不能睡懒觉，有两头肥猪、一堆鸡鸭鱼等着我开干呢！”

冷亦尘轻笑一声，捏了捏她的小脸蛋：

“累了就吩咐他们做，你动动嘴就行。”

呦！他这是心疼她了。

“好的。”

看着已经宰杀好并且清理干净的猪、鸡、鸭和鱼，苏乐乐开始有条不紊地安排下人们干活。

切肉的切肉，腌肉的腌肉，大家都没闲着。

做腊肠，她选用前腿肉和后腿肉，这两部分的肉质较嫩，肥瘦适中，口感鲜美；正巧肥瘦比例是2：8，吃了不会觉得腻。

做腊肉，她选用的是肥瘦相间的五花肉。

剩下不少的排骨，她也打算一条不留地将它们做成腊排骨。

腌制这些鸡鸭鱼肉、猪肉和排骨，少不了八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、花椒、辣椒…

“你们先将这些香料和盐一起炒出香味来，等会用米酒抹在这些鸡鸭鱼肉和猪肉、排骨身上，记得抹均匀。静置一刻钟后，再抹上这些带有香料的盐，记得里里外外都要抹均匀，抹多几遍。”

“好的。”

接着，苏乐乐开始指导下人们做广式腊肠和川式腊肠。两头肥猪，各拿一只来做两种口味的腊肠。

“记得，这一盘肉里多加一些糖和米酒。”

广式口味的，偏甜一些，还有淡淡的酒香，口味清淡的人很爱这一口。

“另外一盘记得要放一些辣油、辣椒面和胡椒粉。”

川式口味的，偏鲜咸和香辣一些，爱吃辣的人咬上一口就会上瘾。

“好的。”

这时，一位小厮拿来一盘小肠，问道：

“王妃，这些猪小肠和羊肠怎么处理？”