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74蛋黄肉松青团（第4页）

青团这种东西，虽说在现在只流行在南方地区，但其实可甜可咸，口感软糯，完全是老少皆宜，是个适合全国推广的节日特色食品。

先是和面。

要拿糯米和白糖一起活，拿蔬菜或者是艾叶熬出来的青绿色汁染成绿色后，再上锅蒸熟。

蒸到咬一口都觉得粘牙一样软糯后，就可放在一旁备用。

一般的青团都是绿的，却也不影响姜晚容创新挥，她又拿粉色的花瓣，做了几个粉红团子，看着卖相便十分好看。

软糯的青团外皮做好了，接下来就是里面的料。

豆沙馅儿的、流沙花生黑芝麻汤的甜口必不能少，而除了这种甜丝丝的青团，咸党也不能忽略。

尤其是最经典的蛋黄肉松青团，更不能少。

蛋黄这个东西比较好弄，其实只要拿土烤箱烘烤一下便可，最关键的是这个肉松。现代家庭自制肉松，一般只需直接上面包机即可。然而在这里，也就只能人工处理。

先将猪肉处理好，再加上葱姜料酒香叶等等，直接几大块猪肉放进去煮熟，拿出来去温之后就撕成猪肉条。

为了能达到后代肉松那种蓬松细调的质感，姜晚容拿了她让人给她特意做出来的三叶刀片，就是类似后世搅拌机的刀片，只不过得放在盆里手动搅拌。

等到看着这肉松丝更加细腻绵密之后，就可拿出来放进锅里起油上手炒。炒的时候要加糖盐生抽酱油。

为了让肉松肉香味更加浓郁，这时候一定要再加一点刚刚炖的猪肉汤，这样就可以不干不燥，滋味浓厚。

最后等到青团上了蒸笼，不到两盏茶的功夫，那一个个外表鲜绿软嫩亮丽的各色青团，便蒸好了。

时间不早，姜晚容端着青团往外走，打算招呼小豆丁叶氏来尝一尝，结果一推开房门，她就见到季心季布两个人已经巴巴地坐在院子里等上了。

“你们怎么还在我家没走”

此时，季心馋巴巴地盯着那姜晚容盘子里的美味，兴奋说道

“哥我就说吧，这留到最后的，绝对有好吃的”

季布也点了点头

“好在弟弟你聪明，刚刚及时把娘子家的活都大包大揽下来，提前送别人都走了，不然啊，就这么几十个青团根本不够分。”

姜晚容

没想到铁憨憨的季心为了吃还挺拼的。

这难道就是吃货心机

两吃货没走，吕雉就更不会走了，她率先过来拿了一颗这圆圆的青团捏了捏，就觉得手感十分软糯新奇。

闻着这股清香的艾草味道，她立刻就咬开了一口。

这口感真的是太软糯清甜了

简直是好吃到了极致

先一口咬下去，便是那股软软的几乎要粘在牙上的糯米，然后便是里面那豆沙合着外面糯米的味道，又带着些叶子清香，甜而不腻，既可以当零食，又十分饱腹，完全可以做主食。

姜晚容和吕雉都是一小口一小口地吃，然而季心却已经一口一个直接扔进嘴里就咬。

结果顿时就黏牙黏的使劲嚼了半天，都说不出来话。

粘牙粘到咬的下巴酸，然而却是真好吃啊

蛋黄肉松的带着一股咸肉香，蛋黄是咸鲜鲜美香气，肉松是绵密的口感，再加上外面裹着的一层软软糯米，一口咬下去简直是恨不得一口一个吞下去，又忍不住要慢慢嚼一阵回味。

小豆丁一口一个吃到直打嗝，就连叶氏也忍不住每样都尝了好几个，姜晚容见大家对每种口味都十分喜欢，她也就一边吃，一边想了一阵

“我们从寒食节前两天开始卖，每个团子一钱，肉松的要两钱。买够十个可以打九折。

对了，这个东西只这个节日卖，过了就不做了。数量有限，价格就要加。

所以当然得来个礼盒装。不如就像上次过年卖枣花酥那种礼盒，一个盒子里面放十个青团，卖二百钱。”

季心季布两兄弟正在和粘牙做奋斗，一边嚼一边只点头，唯独吕雉摇了摇头