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第20章 铜壶煮三江养生减脂煲好汤（第2页）

煲汤的侯哥，摸摸鼻子苦笑，“老汤，大家跟着你干了五六年，你不会是想……裁员吧？”

不怪他这么问，连西贝这么大的连锁店，老板都喊着撑不下去了，更何况是他们这种小众餐厅。且林月初上岗，职位与他存在重合。如果要裁员，他是最危险的。

汤逊摆摆手，“老火靓汤有今天，全靠大家帮衬，裁员这种事，除非餐厅彻底破产。今天和大家开个会，就是畅所欲言，各抒己见，看看怎么能把咱们的营业额做大，把利润提上去。”

收银员青青怯怯地举起手，左右环顾，“老板，我就抛个砖。电商第一杀手锏，促销。要么，咱们也搞搞？稍微让利一点，薄利多销嘛。”

“薄利可以，多销却是很难做到的。”

说话的是大厨火哥，他胖胖的脸上，也不再笑，“用餐高峰时，咱们的工作是饱和的。每一道菜，都有固定的时间，也就是说，咱们的产能是固定的。”

产能固定，价格降低，只会让利润空间变薄。

切配菜园子跺脚，一个激灵，“要么，咱们延长工作时间，推出非高峰期促销套餐。下午两点到五点之间，顾客很少。如果这个时间段增加了收入，哪怕薄利，也是利润嘛。”

员工们，面面相觑，你看我我看你，没人说话。因为这个主意意味着，将延长他们的工作时间，但工资却没有变化。谁愿意纯奉献呢？

汤逊提出了反对意见，“这样不行，大家太疲劳了，长此以往，会影响咱们的菜品品质。”

“我有主意！”

齐盈走了出来，迈着六亲不认的步伐，“我可以在咱们的平台，加大宣传力度。舅舅，十一期间这篇视频，效果就相当不错。至于引流效果，还不确定。以后蚤蚤你上菜时，顺嘴问一句，他们是通过什么渠道找来餐厅的。对于在点评上给五星好评的，该奖励要奖励。舍不得孩子套不住狼嘛。”

这个主意是靠谱的，不用增加投入，哦，除了齐盈的人力投入。

汤逊笑了笑，“好的，这件事就交给盈盈来办。如果你一个人做不过来，可以找找你们同学，这个应该用不了多少。”

齐盈笑眯眯地，“我们宿舍的勤工岗位，一个月才几百块。舅舅你给一千块，一堆人排队给你做。”

大家打开了话匣子，你一言我一语，虽不靠谱居多，但气氛热烈。

“月初，你是新来的，旁观者清，说说你的看法？”

所有人的视线，都落在林月初身上。

林月初沉吟两秒，抬头，一双杏眼仿佛更亮了一分。她面带微笑，说：“十一那天中午，我做出了十六分汤。粗略扫了一眼，家庭顾客两组，情侣九组，单人五组。”

她顿了一下，和每个人做视线交流。

传菜员蚤蚤顿时竖起了大拇指，“月初姐好细心，我上菜时都没注意。”

“单人的五组，都是女性。”

家庭顾客和情侣，自然也少不了女人。

“仅就汤品这一项，点单的几乎可以肯定，都是女人。那么对于这些女性来说，他们点汤的初心是什么？”

侯哥哈哈大笑，“点汤的女人有品位啊。”

林月初继续说道：“其实这两年，因为时疫，人们对待健康的热情，史无前例的高涨。人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，泡枸杞的又岂止是中年人？年轻一族也加入了养生大军。”

“之于女性，还有一个永恒的话题。”

林月初指了下自己，现身说法，“对，就是减肥。养生+减肥，就是吸引人来的关键。”

“我别的菜系不擅长，只是爱研究汤。我的建议是结合当下人的需求，尤其女性，推出养生减脂汤、有机健康汤。既有话题，又有热度，我想应该会有人买单吧。”

话音落下，众人都愣住了。

而后有掌声响起，带头的是汤逊和齐盈，因为这实在是个好主意！