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莫钰来到熬火锅底料的单独小房间里,这里是绝对禁止除了宝叔等三人,外人进入的,就连掌柜都不能进入。
宝叔、水生、石头三人正不停的熬着底料,见有人进来,心里都惊了一下,这家店除了邱东家,其它人不能进来的。
等三人回头看清是莫大少爷时,都松了一口气,客气地招呼道:“大少爷怎么来啦!”
“我就随便看看,你们忙,不用管我。”
莫钰温和地和宝叔他们说着话,他听大妹说过火锅最关键的地方就是在火锅锅底,这是属于秘方,所以每个店的熬锅底师傅必须是自己人。
莫钰在一旁和宝叔他们聊了一会,主要是叮嘱宝叔他们绝对不能让别人进入这个操作间,熬火锅底料的配方绝不能透露出去。
宝叔、水生、石头三人都保证绝不会泄露出去,他们卖身契在莫家,加上莫家没他们当下人看待,自然万不得已不会背叛主家的。
莫钰很快从厨房回到吃饭的大厅,大厅里仍然是座无虚席,外面排队的人也还有不少,邱一宇走过来告诉莫钰他把王掌柜赶走了,现在火锅店没掌柜,他贴了告示出去招一名掌柜的来。
今天这么多人没掌柜不行,反正今天跟书院告了假,莫钰就当起了临时掌柜,和邱一宇配合将火锅店支撑了起来。
店铺外贴了一张告示招掌柜,便66续续来了好几个人应聘,邱一宇让莫钰来决定聘请谁,他相信莫大哥的眼光好。
莫钰没推辞,觉得既然火锅店有自己家的一份,就不能什么事都推给邱一宇做,而且他年纪比他小,用人方面不一定有他有经验。
这一连来了好几个人莫钰都不太满意,直到下午有一个二十几岁的男人来应聘。
这个男人叫叶久,二十五岁,说话带有京腔,他称自幼在京城长大,家中以前在京城做生意,后来逢家里突生变故,便变卖了家产,回到了祖籍青云县,现在家里只剩爷孙二人。
叶久穿着一件洗的白的半新褐色长衫,身材高大,剑眉下一双细长的眼睛,脸形微方,高鼻下一张不厚不薄的唇略显清冷。
这气质不像来应聘做掌柜的,不看穿着倒像一个贵公子。
莫钰问了叶久几个问题,叶久都对答如流,而且口齿清晰,有理有节,不卑不亢,让莫钰很有好感。
而且莫钰现他似乎知识渊博,说话引经据典,娓娓道来,不知不觉莫钰就与此人有种相见恨晚的感觉。
莫钰问叶久道:“叶兄现在有功名吗?”
叶久顿了一会,缓缓开口:“在下不才,只是个秀才!”
一个秀才做掌柜算是屈才了,莫钰觉得以此人才能当掌柜应该还是绰绰有余的。
于是莫钰便当即拍板掌柜就是叶玖了,约定好每月五两银子的工钱,算是在青云县工钱很高的了,叶久也很满意,由于晚上用餐的人更多,叶久当即就走马上任了。
事实证明莫钰的眼光是很好,当看到叶久将店里的琐事安排的井井有条,待客周到又不谄媚,处理事情进退有度,有理有据时,连邱一宇都夸莫钰有眼光,这个叶久确实不错!
这边话说邱知县和同僚们吃了饭便回衙门办事了,姚夫人她们一帮夫人小姐边吃边聊,这冬天吃着暖暖的火锅很是安逸,让人不想挪动,一呆便就差不多到半下午才结束。
姚夫人带着这些人缓缓下楼来,准备各自乘坐马车回府。
段燕看着从一大早就排队来店里吃火锅的人,居然半下午了还是座无虚席,而吃晚饭的人又开始排队了,不由在心里暗暗震惊,她家也经营有酒楼饭庄,可从没有哪家店有如此火爆过,想到宇表哥天天日进斗金,更加坚定了她要紧紧抓住宇表哥才行。
两家火锅店的开张,算是圆满红火的结束了,莫茉和爹娘、莫荷、红菱忙到打烊才休息一会,生意太红火,所以不到晚上八时,店的所有的菜品都售罄一空,便提早打了烊。
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