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第六十三章 冰刃狂舞 热浪侵袭(第2页)

深吸一口气后,香雪兰连忙靠过去低下了头,想看看那几根干鹿筋被片成了怎样的形态。

然而,就在她靠过去看着那几根放在砧板上的干鹿筋时,香雪兰的脑袋上却冒出了一个大大的问号。

倒不是说姜云把这些食材切割得让人很难理解,而是这食材压根就没任何变化啊!

没错,至少从表面上看,这些干鹿筋跟先前一模一样。

该是一条还是一条,上面也没有任何刀口,完全没感觉有被怎样。

香雪兰抬头看了看摆出一副“我很牛逼”

姿势的姜云,又看了看没任何动静的干鹿筋。

片刻过后,她才小心翼翼地问道:“那个,姜厨师长?您刚才是在热身吗?”

似乎早就知道香雪兰会问怎样的问题,姜云立即笑道:“不不不,我不是在热身,只是在给这干鹿筋改刀而已。”

“改刀这改了哪里?恕我眼拙,看不太出来。”

“的确看不出来,因为这下刀的深度大约是零点一毫米,肉眼是很难观察到的。”

姜云微微一笑,不知道从哪儿拿出一只放大镜,将一根干鹿筋放到下面给香雪兰观赏。

哎?不会吧?还真有!

在放大镜的放大下,香雪兰真的在那些干鹿筋外头看到了无数细密的花刀。

这些又细又密的花刀犹如鹿筋的纹理,不用工具看根本看不出来。

“好厉害,这就是花刀吗?”

香雪兰先是感叹了一下,然后又疑惑地问道:“可这有什么用呢?”

虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知,不过香雪兰多少是会做点菜的。

很小的时候开始,她就对烹饪很有兴趣,放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。

因此她知道,中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。

花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外,最大的功效便是改善口感。

比如咬起来很硬,很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。

只要合理地打上了花刀,将食材坚韧的部位切断大半。

那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断,还能保留大量脆爽的口感。

只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀,这是作甚?炫技吗?

炫技也是其中的一部分。

不得不说,有香雪兰这种大美人在身边好奇地看着。

姜云也更愿意用一些能展现自己技术的方式来烹饪。

但在干鹿筋上面打这么多的花刀,还真的不是单纯为了炫技,是真的有用。

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