星星小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二十八章 金丝云兔映明月(第2页)

用绵白糖、精白糖和红糖三者混合熬制出来有层次感的糖浆。

配合略带酸味的桑葚和橘皮,以及烘烤过的杏仁和核桃的坚果香。

通过使用各种对比性十足的材料,来从各个方面提升食物的口感、香味和层次,这就是姜云平时做饭的诀窍之一。

而虽然“金丝云兔映明月”

的名字很唬人,用番薯雕成的兔子以及用糖丝做成的云朵很好看。

但说白了,这道菜的本质其实就是中餐里头的传统甜品,“拔丝番薯”

将番薯过油,再炒融糖浆使其包裹在外,就做好了这道材料简单,但对技巧要求极高的中式甜品。

别看这甜品材料简单,工序也不多,实际上拔丝菜的制作难度却是极高,哪怕是经验老道的老师傅也可能会不经意间翻车。

当然,这种甜品自然难不倒现在的姜云。

毕竟他的身体能力和五感都要远远超出普通厨师的范畴,任何菜肴制作时都尽在掌握,根本不可能翻车。

而就在妲芙也被拔丝番薯的美味吸引后,一旁最后的樱姬也战战兢兢地拿起了筷子,并且只吃了一口就伸手捂住了脸。

“啊呜,啊呜啊呜。”

发现这道甜品的确美味的瞬间,樱姬也顾不上别的了,小小的腮帮子飞速运动着,只管低下头猛吃,像是一只可爱的小仓鼠。

“你们三个别光顾着吃,把番薯沾这个试试。”

眼见三人吃完一块后还想继续吃,姜云则是连忙将一个装着冰水的小碗放在她们的面前。

“这是?水?”

“把东西夹起来在冰水里过一过,会有意外的惊喜哦。”

啥?把热腾腾的菜放到冰水里过一过?

听到这个奇怪的建议时,三人不禁对视了一眼,多少有点感到莫名其妙。

如今盘子里的番薯还冒着升腾的热气,但碗里的冰水却是冷的。

这一过水,菜不就凉了,而且也没味儿了吗?

虽然对这建议将信将疑,但卡蜜拉还是夹起一只兔子放到了冰碗里,滚了一圈再将其取了出来。

以?这是结块了?

从冰水里头浸泡出来的拔丝玉兔肉眼可见的凝结成了块状,没了之前那种黏黏糊糊的拉丝感。

嘎吱!在一口咬向过了水的玉兔后,卡蜜拉的口中传来了脆脆的嘎吱声,像是在咬一块冰糖。

“哦哦哦!蘸过冰水后居然变脆了!真神奇!”

卡蜜拉一边大口大口嘎吱嘎吱地咬着,一边笑得眼睛都眯了起来。

“原来如此热糖浆是半流体形态,只要一过冰水就会因为温度下降而结块,从而变得爽脆可口,还真是奇妙的做法啊。”

当闺蜜在大快朵颐时,妲芙则是好奇地夹起了一块过冰水的玉兔,忍不住上下观察起来。

之前热乎乎的糖浆过完冰水后,形成了一层晶莹剔透的脆壳包裹在炸过的番薯外头,这造型看起来有点像是形状特殊的冰糖葫芦。

但一口咬下时,外面的脆壳和里面柔软的薯心混合在一起产生了奇妙的口感。

同时,包裹在里头的各种复杂风味也因为温度下降而显得更加凸出。

总而言之就是这道特殊的甜品非常美味,而且吃起来也非常新奇,让人感觉从肚子到精神都得到了充分的满足。

热门小说推荐
签到,人在孤岛,刚自建豪华别墅

签到,人在孤岛,刚自建豪华别墅

一阵强光,大陆破碎!每个人都被分配在两米见方的岛屿上!开局一张破渔网,如何生存下去,各凭能力!滴,签到系统激活!第一天签到成功,获得全自动渔网!别人是靠能力,而我有系统!肖易咬了一口烤鱼嘀咕道。在别人还在四平方米的岛上苦苦挣扎的时候,肖易的岛屿上已经建成了别墅,并且做到了水果自由!...

给残疾老公生三个崽,他乐傻了

给残疾老公生三个崽,他乐傻了

简介关于给残疾老公生三个崽,他乐傻了云珂穿越了。穿到八零年代嫁给帅气的残疾老公,大家都等着看一个残废和一个懒蛋怎么把生活越过越惨。可是怎么回事,懒蛋不仅治好了残疾老公的腿,他们的日子还越过越红火。在那个每家只能生一个的年代,她一胎跳出来三个崽,羡煞了整个村的人。某天,残疾老公摇身一变成了军官,开着汽车来接人了,说要回军区大院。云珂押到宝了?...

一个人的道门

一个人的道门

enqubacom穿越无系统权谋道家荒天域,妖族横行,为求生存人族以武成道,以武为尊,在于妖族的杀戮中寻求生机。张砚作为龙虎山道门的最后一位传人,ooxsorg携带着镇派仙器万象珠穿越到了这个世界。金光神咒北斗大神咒诸天降神大法无穷道法,镇压妖族,传道于此!我有道藏三万卷,可焚江煮海,摘星拿月,有万般神通,无穷造化,得长生久视,与天地同寿。你可愿入我门来?9kunet各位书友要是觉得一个人的道门还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

神话空想家

神话空想家

2027年,世界剧变。披着黯蓝鳞片的巨龙登临了丹麦的阿灵厄港白昼之神乘着光之马驰骋在华夏首都的上空日本神话中的八岐大蛇以跋扈的姿态肆虐着东京市。一场面向神话怪物的战争逐渐在全球范畴铺展开来。而夏明威也被卷入了这场阴谋,手持职业序列空想家和神话序列黑悟空,身为世界上唯一的双序列持有者,他不得不应对同时来自明暗两个世界的压力和抉择。究竟是以空想家的身份站在人类一端抵御外敌还是以黑悟空的身份脚踏筋斗云矗立在天穹一角,横棍震碎那重重的阴谋,化身为最纯粹的魔鬼。...

无极战神

无极战神

苏元,因被封之为无极战神而号苏无极。他一人,曾独自力斩敌军十名将领,创立让龙夏战斗力大增的苍龙军。...

我在碧蓝档案兴风作浪

我在碧蓝档案兴风作浪

简介关于我在碧蓝档案兴风作浪因为穿越,星枫来到了基沃托斯,面对基沃托斯众多漂亮的女学生,星枫是选择坚守底线,做一个正人君子,还是释放自己的天性,做一些奇怪的事情。...