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提起薇琦女士的名字时,“白鹭女子学院”
里头无论是职工也好、学生也罢,都会表露出清一色的爱戴神情。
身为学院的厨师长,统帅整个厨房的主人,薇琦在厨艺方面的造诣可以说是拥有真正意义上的世界顶级水平。
但凡上网搜索一下“薇琦莱菲布勒”
,就能看到其名字背后的一大串长长的履历,比如“有史以来第一位米其林三星女厨”
、“蓝带勋章拥有者”
、“罗莱夏朵明星主厨头衔”
等等。
不过当姜云在学院餐厅的后厨处看到这位老人时,出现在他面前的则是一位面容柔和的老奶奶,并不像是拥有如此惊人履历的世界名厨。
“薇琦女士,我已经将姜云先生带来了。”
见到薇琦时,白檀捻起裙角朝这位年迈的老厨师行了一礼,然后退到一旁将场地交给了姜云。
“哎呀哎呀,真是一位年轻又有活力的后辈呢。”
薇琦则是用欣赏的目光上下打量了一番姜云,然后笑道:“姜厨师,从明天开始,这个厨房就要交给你了,但在这之前,我还有一个请求。”
“前辈请讲。”
面对着这位老厨师,姜云也用认真的语气回道。
“我希望你能待在这里,用心看我做完今晚的最后一顿饭,可以吗?”
呼,听到薇琦的话后,姜云松了口气,随后毫不犹豫地点了点头。
他最开始还以为这位即将卸任的厨师长会对自己长篇大论,结果却只是在这里看人家做一顿饭吗?这有什么。
能够进入顶级厨师的后厨看别人的全部烹饪过程,姜云自然不会错过,哪怕薇琦不说,他也大概率会赖在这里偷学。
虽说姜云已经是龙国菜的大厨,但厨艺之道学无止境。
吸纳一些其他菜系的烹饪技巧,也是对本国菜系很好的一种强化改良,厨艺就是这么进步的。
得到同意的回答后,薇琦也点了点头,并且缓缓走向了一旁的冷藏库,示意旁边那两位穿着女仆装的帮厨们将今晚的主菜拿出来。
根据方才白檀的介绍来看,这个学院的厨房平时是由一位主厨和十位帮厨组成的。
主厨即厨师长,也就是之前的薇琦和之后的姜云,而帮厨则是从女仆团队之中抽调的精于烹饪的一批人手。
这些女仆帮厨做事麻利,手脚勤快,工作效率比起外头绝大多数饭店里的厨师都要厉害得多。
也就是说,今后姜云在这里工作时,他也可以指派这十名女仆帮自己切菜洗碗,配菜烹饪,绝大多数繁琐又重复的任务都会由她们来完成。
只不过,当这两位女仆将冷藏库里那一大块材料取出,放在不远处的巨大砧板上时,姜云的眼睛却微微眨了眨。
一般来说,每顿餐点之中都有一个绝对的主角,也就是“主菜”
。
今天这位薇琦厨师长在烹饪自己最后的一道学院餐点时,选择的主菜材料却是“牛肉”
。
是的,牛肉。
从根本而言,牛肉是一种非常豪迈的食材,其本身味道就十分浓郁,而且对材料本身的要求极高。
上好的雪花牛肉只需要用盐和胡椒进行直火炙烤,就能够得到非常不错的味道和口感,足以让大多数人沉浸于肉的满足感中。
只不过,此时女仆们搬出来的这块肉看起来多少有些奇怪。
新鲜的牛肉温润且有光泽,充斥着红榴石般的美妙颜色。
可是薇琦准备的这块牛肉表面看起来却毫无光泽,甚至已经像是风干、腐败了似的,表面又黑又硬,甚至还有些代表着腐坏的小绒毛。
这么一块肉,怎么看都不像是正经牛肉,反倒像是放坏了的垃圾。
看到姜云那惊讶的表情后,薇琦则是笑着问道:“怎么?感到惊讶吗?”
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