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吴刚和四儿恭敬的回答。
“好,一会儿你们跟我去见李三叔,那边儿用不了多久就能完工,等酒楼开业了之后,你们还是做后厨的工作,不会很复杂,早饭和晚饭还在这边吃,中午的时候跟李三叔他们在那边吃就可以。”
叶轻舟解释完,又带着两个人去见了见李三叔,跟李三叔说了一下,本来想让两个人明天再做活儿的,毕竟这边装修的活比较累。
不过两个人都说,那边铺子也没什么忙活的,就直接跟着李三叔帮忙了。
崔大自己另有安排,陈老六也留在了碗碗香的后厨,没让他们俩过去。
从酒楼那边回来之后,叶轻舟叫崔大去楼上一起说一说酒楼的情况。
毕竟以后酒楼是要给崔大管的。
“隔壁的酒楼我已经起好了名字,牌匾都做好了,过几天再送过来,叫做悦来酒楼,这个酒楼与传统的酒楼不太一样,我不做各种的菜系,而是主打火锅,烧烤,可以配着一些糕点小吃来卖!到时候宣传方面可能要做的足一些。”
叶轻舟坐在那里给崔大解释着。
“火锅?烧烤?请问姑娘,这两种是什么菜系?”
崔大以前也做过酒楼,但却不明白火锅,烧烤这两种是什么,所以出疑问。
“火锅就是打边炉,不过我有一些独特的锅底秘方,等过两天让吴刚他们做出来大家可以尝一尝,火锅除了锅底,最主要的就是涮羊肉,所以你这段时间没事的话,可以去看一下咱们需要用的食材从哪里供给,一会儿我把需要的食材列个单子给你,这段时间你就准备需要的东西。”
“烧烤分为两种,烤盘儿和烤串儿,因为火锅只适合冬天吃,或者天气凉一些的春秋,夏天的话还是吃烤肉好一些。”
“烤盘是底下烧着木炭,上边放上一个铁盘,可以烤一些猪肉,羊肉,还有各种的菜品,在蘸上调制的蘸料,味道独特,最适合一边饮酒一边吃。”
“烤串是把所有的肉类,青菜等食材,穿到木签子上,再放在专门儿的烤炉架子上,刷上秘制的酱料,烤好后再拿上去给客人。”
“这些器具的图纸我已经画好了,你可以先看一看,一会儿拿去定做!”
叶轻舟把前一天晚上画好的东西,交给崔大。
崔大听叶轻舟解释完,又看了图纸,好像明白了大半。
叶轻舟在崔大看的过程中,又把酒楼需要的各种食材,都列了一个单子,交给崔大,让崔大好去找货源,定下供货商。
崔大拿上东西,带上叶轻舟给的二十两银子,先去把所有的器具用品定制一下,如果银子不够,再回来找叶轻舟拿。
不过叶轻舟想着这些银子应该是够的,毕竟定的那些器具只需要交些定金,其他的所有食材只需要找好供货商,也不需要交银子。
把事情分出去之后,叶轻舟感觉自己又轻松了,最少不用自己挨家跑这些事儿。
等到明天,叶轻舟打算上山看看,反正家里的事都安排的差不多,只要在开业的前几天在开始忙活酒楼的事就可以。
这段时间碗碗香的生意不像从前那么好了,因为不管外面的小摊,还是叶轻舟这排商铺的另外一家饭馆,都在模仿着碗碗香的生意。
不过好在碗碗香的味道好,价格也很实惠,所以也没流失太多的客人,每天早晚加起来,也能卖出个两百份左右,还能维持得住。
饭馆的掌柜还有一次来找叶轻舟,想租租铺子,不过叶轻舟没有同意,铺子自己还有别的用途,租出去一年才多少钱?怎么也要让铺子钱生钱!这样才能做到利益最大化。
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