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第 27 章（第2页）

倒是娘还会打圆场：“不如尝尝。孩子也是一片孝心嘛。”

老爷子哼了一声拿起筷子，不过在听说菜名叫做长安葫芦鸡时又生气了：“什么长安鸡，比得过汴京嘛？”

两京百姓互相看不起，长安人觉得自己是西京，比东京文化底蕴深厚，汴京觉得自己正当红，长安不过是前朝故都。

“您尝尝嘛，挂着长安名号，可孩儿往来长安也未曾听说过有葫芦鸡这道名菜，想必是做菜的厨子起个噱头。”

儿子倒是好脾气。

老爷子见儿子顺从，倒不挑剔了：“那我尝一口。”

他吃一口，鸡皮经过油炸，酥，脆，在嘴里出咔嚓的声响。

几乎是一下就化开了。

很快就咬到了鸡皮下面的鸡肉，很嫩，肥美多汁，

想必这道菜是先卤再油炸，所以在确保外皮焦脆的同时还做到了内里多汁。

“这厨子虽然爱乱起名，但对鸡肉了解倒颇有见地。”

老爷子吃得痛快，指点江山，“鸡皮油大，油炸后正好挥鸡皮的丰腴，而这鸡肉容易干柴，必须卤后才更有滋味。”

“世人做鸡，要么油炸炙烤，要么加汤卤汁，很少有人能想到结合这两者。”

老爷子总结。

老爷子配着葫芦鸡喝起了小酒，还诗兴大，唤来童子去拿纸笔，当场就着餐桌，泼墨挥毫填了一《临江仙》！

“吃个鸡也这许多劳什子。”

老夫人笑话他，自己夹了一筷子虾仁。

芥末虾球外观黄腻腻的，也不知道什么酱汁裹在外面。

放进嘴里，一下就不说话了。

真滑腻啊，那层酱汁浓稠，与往常吃过的任何酱汁都不同，奶味十足，口感非常丝滑。

随后冲进口腔的是芥末，非常霸道，先声夺人。辣的叫人说不出话来。

下面的虾仁弹牙中带着清甜。

这个芥末虾球口感和滋味都十分复杂:蛋黄沙沙的滋味、绵软滑润的奶香味道、芥末的刺痛，虾仁的清甜。

乍然让人有点懵，感觉这道菜有点怪，拼凑了各种奇怪风格。

可是吃完后回味一下——搭配正好！

芥末的辣更好突出虾仁的鲜美，蛋黄沙沙的口感和奶香酱润滑形成对比，正好中和了芥末带来的清爽。

让人忍不住吃了一个又一个。

从那以后他家餐桌上必然有叶家食肆的菜式，至于是什么菜式嘛，取决于哪个是新上菜式。

原本想吃几次新鲜等吃腻了就作罢，没想到叶家食肆的菜式基本两日就一更新，没有重样的！

这……

这家人便开始天天往叶家食肆跑。

像他家这样的人家不在少数，街坊邻居们原先都是为了去买饮子，可去

了以后不由自主就被店里新奇有趣的美食吸引（），摫??虎膉衭??

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非?▄?葶潦犂???[（）]?『来[]_看最新章节_完整章节』（），风格独特，因此许多逛州桥夜市的行人难免被吸引：“那家店是什么？”

河对岸原本是别人家后院，一排灰扑扑的砖墙也没什么看头，可今日居然多了一扇窗，窗上应当是钉了钉子，居然用麻绳挂了个小木盆，里头一长串开得枝繁叶茂繁花累累的黄木香垂下腰肢。

窗台下更是一排矮矮的茉莉花，风沿着河面吹过来，连茉莉花的香气都吹进鼻端，香气盈满行人衣袖。