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第 90 章 只可意会（第1页）

第9o章

灵霄观里的大小道士有着同一款厨艺，不管什么食材都一股脑丢进锅里去煮，什么食材被他们这样一弄，味道都是差不多的寡淡。

因此他们平时做饭时基本就是从后院菜园子里摘菜，除此之外观里还常备着干香菇，原因无他，香菇这玩意儿煮汤喝还算鲜，处理起来又不麻烦，自然是老道士的最爱。

今儿张梦蝶准备的食材就有一大盘香菇，都是昨天就泡水涨的，现在正好用。

甘脆儿早就听说两个道士都喜欢蘑菇汤，她这次也准备来上一碗鲜美的蘑菇汤。

只不过她做蘑菇汤才不会切吧切吧就把香菇直接丢锅里煮，那煮出来的能吃？鲜是鲜，但也会有香菇本身的土腥味，她最落魄的时候也不会这么吃。

汤底是半夜起来吊好的清汤，甘脆儿去烧席从不节省这一步骤，许多平平无奇的家常菜就是加了这道清汤后会变得格外美味。

泡的香菇切片，将一坨五花肉也切成大片厚薄适中的肉片，接着甘脆儿便把肉片倒进油锅里煸炒。

五花肉遇热油滋滋作响，熟悉的肉香让人把持不住，一旁切菜的黄安安闻着味儿不由自主地大吸了几口气。

虽然她早就习惯了这个香气，但每每甘脆儿煸炒五花肉时，她也总会次次被这个味道蛊惑。

上头！

熟练地煸炒着五花肉片，甘脆儿加了两个大料和姜片进去，香料混合着肉味与之前又有些不同。

继续一起煸炒，甘脆儿的手很稳，每片肉都被翻炒到，均匀受热下的肉片表皮略微收缩皱起，里面的油脂滋滋地往外渗，粉白的肉片被煸得表面金黄。

一般人煸炒到现在可能已经有些粘锅了，甚至是有些肉片的边缘已经焦糊，但甘脆儿锅铲下的五花肉片却是形状完整，没有半点糊锅。

所有的肉片都被煸得金黄后，甘脆儿又倒进了半碗切碎泡的鱿鱼干，再切好的蘑菇片倒进了锅里，焦香的肉片混着肉油一起炒几下，随即将吊好的汤全数加了进来。

热烫冲下去滋啦啦地响，甘脆儿拌了几下，把这连汤带料全倒进了一旁的大砂锅里，这砂锅是她们专门带上来的，为的就是不在煮汤的时候沾上铁锅那个金属味儿。

蘑菇肉片汤咕噜噜地煮着，甘脆儿揭开瓦盖看了下，闷在里面的水蒸气立刻就扑面冲出来。

这水蒸气早就浸透了油脂和蘑菇的香，当面扑来的那一霎香得无法用言语形容，散去后那香味才稍稍淡了下来，也不知道是不是鼻子已经习惯了这股鲜美异常的香气。

“司傅，我还是第一次见你做蘑菇汤。”

黄安安开口道，满面陶然。

“是不常做，咱们这里没什么蘑菇，真要吃蘑菇，还得去滇南。”

甘脆儿略有些遗憾地说，“其实我也不怎么会做蘑菇。”

黄安安立刻露出一言难尽的怀疑眼神：蘑菇汤都做这么香了，您还不怎么会做蘑菇呢？

黄安安现在也不是以

前没见过世面的土老帽了，自从有了韩春勉这个编外“师弟（）”

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老道长疑惑地问，随即自己喝了一口奶茶，嗯，还是以往那个味儿，似乎没什么特别。