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第 42 章 大抢菜3 0时代来临（第5页）

这是一道很简单的凉菜，正适合大夏天的吃，也正好让重新焕出新斗志的村民们降降心火。

甘脆儿拿了几个干红椒切成丝，这干椒要选那种有一点点辣味的品种

，太辣了人受不了，没辣味又没用。

然后将香菜切成小段，再把大葱、姜、芹菜切成丝，蒜米切成薄片，这佐料就好了。

甘脆儿切这些驾轻就熟，切完后就放一边备用，拿过薄薄的干豆腐平铺在凉菜用的砧板上准备切豆腐丝。

想要很容易地把豆腐片切成细丝，甘脆儿有个小技巧，就是先把整块豆腐大张大张地切成大概十厘米左右的豆腐片，然后把豆腐片卷起来，这样切下去就很容易切成宽窄一致的豆腐丝了。

豆腐丝切好，甘脆儿把洗好的豆芽扔进沸水里焯了一遍捞出来，放进冷开水里放凉后倒进盘子里。

这期间再把豆腐丝放进沸水里煮几分钟，然后同样过冷水放凉，夹到冷豆芽上，再把之前切好的佐料放进去，就已经差不多做好了。

再倒上甘脆儿特调的灵魂凉拌汁，浅黄色的豆腐丝，绿色的香菜和芹菜，红色的干椒丝，再搭配上酱油色的灵魂凉拌汁，整盘豆腐丝色泽丰富漂亮，一看就胃口大开。

不过，这还没完，这样的凉拌豆腐丝已经可以吃了，但甘脆儿还要加上最后一道工序——对着最顶上的干红椒丝热辣辣地当头浇上一勺滚烫的葱油，切成细丝的干红椒立刻就被滚油烫出了泛着点儿焦味的辣子香气来，直让人闻着就迷糊。

这时候这道凉拌豆腐丝才算做好，最后再拌一下，那香味儿真不像话了。

就站在甘脆儿身边等着端菜的柳琪咽了口口水，她是很喜欢吃干豆腐丝的，平时吃饭可以没肉，但不能没干豆腐丝，这下真把她馋坏了。

“甘大厨，你这个干豆腐丝好香啊，这一点儿被烫焦的辣味勾的我鼻子里痒痒的，心里也痒痒的，这炸的葱油也香的不像话了，我以前炒豆腐丝从来没有这样做过，没想到加上干椒丝再淋葱油会这么香！”

柳琪深吸了一口气，这葱油烫干椒的香味儿在几大锅的炖肉中也很清晰。

“我现在觉得啊，我之前几十年炒的干豆腐丝都是白吃了，真的从没有想过这么做，还这么香！”

柳琪感叹道，“这么家常的一道菜，甘大厨你做出来的也跟我们不一样啊。”

即使甘脆儿最近听多了夸奖，但再听的时候心里仍然很高兴，特别是柳琪的语气格外真挚，让她心里的满足感蹭蹭往上冒。

做饭的，谁不希望食客喜欢自己做的菜呢？

“你很喜欢吃干豆腐丝吗？”

甘脆儿一边麻利地继续给其他的盘子里浇热油，一边问。

“对啊，小时候就豆腐干吃得多，可能是那时候养成的口味吧，后来等家里变成我做饭了，那就每顿必有干豆腐丝。”

柳琪说着，自己突然笑了起来：“不瞒你说，我也结婚了上十年了，给家里做了十年的干豆腐丝，现在我男人和儿子一看到豆腐丝就垮了脸，前几天我儿子还跟我说，妈妈，我不想吃豆腐丝了……”

甘脆儿听得有趣，接话问道：“那你就不做豆腐丝了吗？”

“怎么可能？家里不做饭的没有言权！”

柳琪傲娇地哼了声，“要我做饭那就做干豆腐丝，不想吃的话就自己做。”

“哇，不错不错！”

甘脆儿乐了，虽然她一直知道这个时代的女性比她那个时代要好多了，但现在听柳琪硬气地说家里不做饭的就没有言权，还是很有感触。

以前……恐怕没几个女人敢在家里这么说。

“那柳姐姐，你让他们自己做饭了吗？”

“做了啊，反正不吃就自己做，然后他们就没意见了。”

柳琪笑道，“我自己做饭，当然要做自己喜欢吃的菜！”

“没错！”

甘脆儿很是认同，“就要做自己爱吃的！”

“呵呵，不过，这次我从甘大厨你这里偷学了一手葱油凉拌豆腐丝，回去也能换换口味了，便宜这两个男人了哈哈哈！”

！