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上个没有蒜的菜吧!本来就只用恪守寥寥几条清规的小道士在心里默默祈祷着。
跟他一桌的宾客倒是笑嘻了,少个人抢菜实在太爽!
“小蝶道长,难得看你来吃席,你这忌口的是有点多了,没事儿,等等总有能吃的。”
得,这还有说得了便宜卖乖说风凉话的。
张梦蝶盯着新上的一道菜,卤牛肉,上面明晃晃的蒜末葱花,像一条失去了梦想的咸鱼。
昨晚还跟甘脆儿信誓旦旦地说要趟地雷,这雷怎么趟啊,他就不应该出现在桌上。
甘脆儿可不知道在饭桌上备受煎熬的小道士,她现在正打开蒸笼看里面蒸的萝卜丸子。
萝卜丸子是今天现做的,跟干炸的肉丸子不同,吃得就是那一口鲜,必须现包现蒸。
她一早就把萝卜切成了细细的丝,当时她切萝卜的时候,手又稳又快,一把菜刀擦擦擦地飞在砧板上挪移,把当时帮忙的人都看傻了。
等切完(),癦???葶?屓?靼?n??[()]?『来[]&看最新章节&完整章节』(),格外漂亮。
切完萝卜丝要焯一道水,甘脆儿融了点冰糖来焯,能更好地去除生萝卜的“萝卜气”
,跟之前煸青辣椒去除青气是差不多的意思。
焯萝卜丝时间不能久了,在热水里翻几下就得捞出来,沥干水份,再跟炸过的虾米一起抓拌一会儿增鲜,萝卜本身是“吃”
肉的,加点其他的肉也行。
然后撒上适量的盐,再倒进一点葱油——本来炸这个葱油的时候还要加点蒜末的,但甘脆儿想起晚上小道士风萧萧兮易水寒地说要“趟地雷”
,顿时心生怜悯,就没加蒜,用葱和姜末炸的油。
调好味儿就可以加入生粉捏丸子了,萝卜生吃也可以,所以不熟悉的人可以先尝一口调整味道,不过甘脆儿这样的老厨子就不用了。
甘脆儿捏丸子的手法十分娴熟,捏的又快又圆乎,晶莹嫩白小巧可爱的萝卜丸子见了就让人心里喜欢。
捏好的萝卜丸子上锅一蒸,就可以炒其他菜去了,蒸熟后装盘就行。
甘脆儿一说萝卜丸子熟了可以装起来了,也不用她动手,帮厨们就端着大盘子小心地装起来。
钟嘉阮从早上起就在这里忙活了,从摆桌子到上菜没一样落下的,连续上了几道菜后他恍惚觉得自己的肚子已经开始咕咕叫了。
端菜的时候他就不停地在咽口水,很想吃一口但是又不敢,忍了许久,有一种快饿死的人见到好吃的却不能伸手的痛苦,现在就是后悔极了。
他就不应该主动说要来帮忙的,谁知道请来的年轻大师傅手艺这么神啊?能看不能吃,还得主动送给别人吃,折磨!
现在他看着蒸笼里一个个晶莹剔透的萝卜丸子,上菜上得汗流浃背的身体似乎都凉爽了许多,他盯着丸子,一个恶魔般的念头突然从心底冒起。
这么多丸子,他先吃一个也没人会现吧?
就吃一个,一个就好!
这念头一起就消不下去,钟嘉阮端着盘子,做贼似的偷偷四望,见大家都在干自己的活儿没人注意到他,就真的忍不住了,伸手拿起一个丸子,低头用蒸笼挡住脸,飞快地往嘴里塞去。
馋了半天的嘴巴已经在疯狂分泌口水了,这萝卜丸子一入口,天!清香扑鼻,很好地缓解了他蠢蠢欲饿的胃。
再一嚼,萝卜丝儿的清甜混合着油炸小虾米的海鲜香味儿,再有那种加入生粉后的弹牙软糯的口感,简直仙品!
本来只想吃一个的钟佳阮在丸子下肚后,不仅没解了馋,反而是觉得更饿了。
原本蠢蠢欲饿的胃被这么一小口萝卜丸子一激,顿时疯狂蠕动起来,但这么点儿东西一下就没了,已经被激活的胃却根本不满足,难受极了,还不如不吃呢!
反正已经吃过一个了……根本就没人现嘛,再吃一个好像也没关系吧……
被馋虫怂恿着,偷吃只有o和无数次的钟佳阮终于又向下一个萝卜丸子伸出了罪恶的手,飞偷走,再啊呜一口吃下去。
()呜呜(),?絙?虎12[()]12『来[]&看最新章节&完整章节』(),实在是太好吃了!满嘴都是萝卜和海鲜的味道,这么清甜!这么鲜!
吃了第一个,那自然就有第三个……
不知不觉间,一蒸笼的萝卜丸子就剩小半了。
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