星星小说

手机浏览器扫描二维码访问

第 32 章 你偷吃（第2页）

“那我带磊磊回来吧，到时候磊磊就放妈你那儿带几天，等周末我再把他接回来。”

“我说你们啊，上班都忙，磊磊现在暑假直接放我这里不就行了？等快开学了再带回去。”

小武苦笑：“等磊磊自己看吧，他愿意在村里待就多待几天，不过妈你那都没有网线，他可能是不愿意多待的。”

“网什么网，你小时候没网不也玩的很开心，小孩子少给他玩游戏，多出去玩儿身体才好……”

亲妈开始絮絮叨叨，小武赶紧把话题拉回来：“好了好了我知道了，晚上把磊磊送回来，孩子皮，妈你多上心……”

挂了电话，这位尿遁的大妈左右看看，装作没事人一样回了大部队继续洗菜，面上一点儿异样都看不出来。

回来后，还跟着大家伙儿一起煞有介事地附和甘大厨的那些传言太过夸张，完全不可信，大家素质这么高肯定是不会跟那些低素质的人一样抢菜的！

双面人被她给玩明白了。

但其实也不止她一个人这样，有的人没有打电话，只是偷偷掏出手机，在Vx上呼叫自己本来没打算来吃席的亲戚，赶早！

这小小的后厨，玩成了宫心计。

甘脆儿不知道他们那么夸张，现在正在揉丸子，这丸子也是提前炸个半熟，明天再复炸一下上桌。

干炸丸子要用肥瘦相间的肉泥，光用瘦肉很柴，大概七成瘦肉三成肥肉就好，喜欢吃肥一点的就四六开或者五五开。

这肉泥是买的时候让老板用绞肉机打的，甘脆儿觉得现在的工具真是太方便了，要搁以前她只能手剁，剁个几十上百斤肉手都要震麻。

干炸丸子想要酥脆，有些师傅习惯加点馒头渣鸡蛋什么的，但甘脆儿没这习惯，她就加淀粉。

先把肥瘦配好的肉泥抓揉一会儿，

（）再加上黄酱和姜末一起揉，这就不要加葱蒜之类的了，因为油一炸会黑，特别是小葱，黑糊糊的就没法看了。

甘脆儿之前已经泡好了水淀粉，用的是容易起酥的红薯淀粉，色泽灰，而且不能加的太少，到时候炸起来会非常酥脆。

这道菜没有什么特别的，重要的就是之前水淀粉的配比和油炸火候的控制，炸出来的丸子干香酥脆，小孩子尤其爱吃，是一道正宗的北方菜。

甘脆儿很快就把丸子炸好了，装了好几盆，明天高温复炸一下，特别酥香！

炸丸子跟椒盐是绝配，甘脆儿特意挑选了不怎么麻的花椒，在热锅里烘焙一下，再加上盐碾成末，自制的香喷喷的椒盐就做好了。

炸丸子的时候，油炸的香气四溢，一大群孩子闻着味儿就围了过来，也是因为现在正是暑假，孩子特别多。

本来他们大部分在家里吹风扇吹空调的，但这味儿太香了，就都过来了。

这地方太小了摆不开，孩子们不能全凑上来，里三层外三层地踮着脚往里瞅，一个个眼巴巴地望着那炸丸子，个个垂涎欲滴。

“姐姐，我想吃炸丸子！”

“姐姐姐姐，我也想吃！好香啊！”

小孩子对各种油炸食物是最顶不住的，试问，哪个人小时候不对学校门口摆的那一串油炸小摊流口水呢？

每次放学后闻到那油炸的香味儿，口袋里省下的五毛一块的零花钱就全流进了小摊贩的口袋，自己再拿着炸串儿美滋滋地回家。

“这是明天开席的菜，明天才能吃哦。”

甘脆儿很有耐心地哄着小朋友，对这烧席时小孩子们的围观已经驾轻就熟了。

孩子们都露出失望的神色，眼睛黏在丸子上移不开视线。

“姐姐，真的不能吃一个吗？我饿了……”

“我也饿了……姐姐就吃一个好不好？”

“这丸子还没熟呢，等明天，明天就能吃啦，很快的！”

孩子们索要不到，倒也没有熊到上来抢的，有几个年纪稍大一点的孩子眼珠子一转，不再跟甘脆儿磨，拔脚朝钟大爷的家里跑去。

“钟爷爷！钟爷爷！”

大孩子跑进钟大爷的院子里脆生生地叫着，“钟爷爷，我们想吃炸丸子，可不可以吃呀？”