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岩岩有茶,非岩不茶,岩茶最优者当属武夷山,武夷山岩茶最优者又属大红袍,宋代范仲淹的和章岷从事斗茶歌写道:年年自东南来,建溪先暖水微开。西边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。不去说围着武夷大红袍的传说,单从这诗就可看出古代人就对这武夷大红袍的喜爱,能被当做仙人遗品来看待,在心中是何等的珍重。蔡国声看着一边正在烧水的徐硕和夏墨笑着看着何老爷子说道,你现在是真捡了天大便宜,走了一个小李换来这两个一个能够把古玩看得如此透彻的年轻人,再来一个泡的一手好东南功夫茶的女孩儿,我看你是有的福气要享喽。夏墨笑了笑,先拿出来一个檀香炉子点上,再把乌橄榄核炭放进一个小小的红泥小火炉里,顿时火焰升腾起来,焰色浅蓝,焰活火匀,然后从水瓶里用一个竹节勺盛满了水注到砂铫里,等水烧至鱼眼水,夏墨拎起砂铫,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上,然后把茶叶倒在一张洁白的纸上,分别粗细把最粗的放在罐底和滴嘴处,再将细末放在中层,又再将粗叶放在上面,纳茶的功夫就完成了。所以要这样做,是因为细末是最浓的,多了茶叶容易苦,同时也容易塞住滴嘴,分别粗细放好,就可以使出茶均匀,茶味逐渐挥。苏东坡曾经有诗蟹眼已过鱼眼生,嗖嗖欲做松凤鸣,等到铫缘涌如连珠,夏墨提起砂铫走满七步走到放置茶壶的地方,揭起壶盖将滚汤环壶口,缘壶边冲入,冲满茶壶,拿起茶盖从户口轻轻刮去茶沫然后盖好茶盖,再提起砂铫再以滚水淋于壶上,然后再迅的将滚水直冲茶杯中心,放下砂铫,夏墨两手各执一杯,迅洗杯,等杯子洗好,夏墨又用竹节勺舀起凉水注入砂铫中,置于炉上,然后走回茶几旁,端起茶壶把茶水注入另一个茶壶里,然后把装了茶叶的茶壶覆放在苛垫上,再端起茶壶开始洒茶。蔡国声目瞪口呆的看着夏墨的动作,夏墨抬起头甜甜的一笑,蔡国声回过神来,拍手道,有意思小姑娘,整套工下来简直就是美仑美奂,这烫杯最妙,声调铿锵,不易,着实不易,我看你已深得茶中三昧。蔡国声端起茶杯看了看茶色、茶味,嗅了嗅茶香,然后轻啜一口,玩味再三,念出来了一句诗“盛来有佳色,咽罢余芳香。”
何老爷子白了蔡国声一眼,天天拽文,不拽文会怎么样。然后看着站在一边仔仔细细看着夏墨动作的徐硕,低声笑道,小友,晚来天欲雪,能饮一杯否?徐硕脸上闪起了红光,赶紧走过去,用拇指食指扶杯,中指托杯,端起茶杯一举,站起身来,冲夏墨略一示意,然后抿上一口,蔡国声看了这动作,转过头盯着何老爷子看了看,你看看,什么叫古礼,什么叫谢茶。何老爷子摆了摆了手,示意蔡国声莫说话,转过头看着徐硕问道,阿硕,你说说这茶道,为何要用上这个道字?徐硕垂下头看了一眼夏墨,这才温声答道“易之为书也,广大悉备:有天道焉,有地道焉,有人道焉。何为道也?周易。系辞上曰:“一阴一阳谓之道也”
阴阳一体,厚德载物,以唐6羽茶经为基,以功夫茶为载,挈握虚实两端,晋合中道之规,由实指而假寓,求得天人合一,此之谓茶道也。徐硕说到这里顿了一下,然后再端起夏墨刚刚又注入的茶水抿了一口,咽下之后口中尽是淡淡余香,这才接着说道,但我以为茶之道,在人而不在茶,看三伏之天,汗流戳背,寻得大碗茶处,牛饮一杯,也是茶;富而有闲,买壶买茶,细分每步,再自斟自品,寻之中美味,这也是茶;茶唯有喝在人口中那才是茶,再繁琐或者再简单都是茶,只不过水温不同,优异不同,而其心相同,三口之后,余味氤氲,这才是茶留下的道,繁华之后,唯有一缕平淡清香才是甘甜。何老爷子笑了笑,看了看徐硕微微点头看起来也是颇为赞同徐硕这番话,蔡国声也是颔。徐硕看了看二人的表情呵呵笑了笑,看着夏墨笑道,再泡一壶,好不容易能喝上点好茶。蔡国声听了这话眼睛眯成了月牙,何老爷子连连苦笑,摆了摆手。
一壶三注之后,味尽水无,何老爷子闻了闻满室存留的茶香和熏香,冲徐硕和夏墨二人挥了挥手,你们两个提前下班吧,出去逛逛买点年货。等二人出去了,蔡国声转过头看着何老爷子正色道,老何,你看这俩孩子怎么样?一个是心如灵犀,泡的一手好茶,说话不多但句句不是机警,从大而看只是一般从细微处观之无一不是拿捏得当,处置有分,着实是近些年难得;而另外一个则是一点揣摸不透,偶尔疯傻,偶尔大智,闲散处却又是一副老公子哥架势,年纪不过二十出头的小家伙,哪里来的如此样子,实在是琢磨不透。蔡国声沉y了一下,皱了皱眉头,低声道,要不把他们两个给辞了。何老爷子摆了摆手,笑道,我就这几处铺子,又不是什么了不得的生意,只要吃喝有余,再说我也没瞧出他们有什么坏心思,倒是阿硕值得好好琢磨一下,我看这是一块璞欲,若真是没什么问题的话,老蔡你可以好好雕琢一下,以后未尝不能后继有人。蔡国声摇了摇头,笑道,连你老何都看不透的人,我怎么敢要,还是你自己教得好。何老爷子指了指墙上挂的画,你看看这画,我都打了眼的东西,人家生生是捡了回来,你给说个十万的价钱,他还能好好的挂在这里,不荣不惊,这种脾性,可不是一般年轻人能有的。蔡国声沉y了一下,看了看那幅画,嘀咕道,试欲需烧三月满,辨材须待七年期,不急,一定不能急。何老爷子端起茶壶,又给自己倒了一杯,端起来抿了一口,嘿嘿笑了笑,蔡国声错愕的看着何老爷子,你从哪里又弄倒一杯?何老爷子端起杯子摇了摇,这就是怎么个处置有分的法子。
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