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第12章 制糖(第1页)

看了一眼身边熟睡的儿子,沈白桥偷偷摸摸的起身,闪进了空间。

空间还是一派阳光明媚的样子,甚至还有微风拂起窗帘。

闹钟指在了十点,正是到货的时候。

一筐去了叶子洗干净的甜菜放在了料理台上。

沈白桥掀开保鲜膜翻了翻,那些甜菜一个就有半斤,颜色则是雪青色的。

这一类的甜菜比红色的糖分要高,更适合拿来熬糖。

看来空间把她这个宿主的心思琢磨透了。

而那些甜菜品质十分良好,连个虫眼都没有。

哪怕是沈白桥这样挑剔的人,也无法鸡蛋里挑骨头,真是应了那句,空间出产必属良品。

而空间也有了回应:“物品已到货,宿主请查收。”

沈白桥当即说了一句:“谢了。”

这一般的厨子顶多做个糖饼,挂个糖衣的,会熬糖的那不多见。可沈白桥作为一个厨子,单从烧菜方面讲,也算是学富五车了。

她把筐子里的甜菜全都捡了出来,在水龙头底下仔细的洗干净,然后用刀切成细丝条。

甜菜长得和芜青很有几分相象,不过里面糖分可比那种大萝卜要多得多,切出来的细丝也带着一点甜气。

沈白桥从柜子底下取出一只汤锅,装满水,甜菜条全部丢进去,一边熬煮一边搅拌。

这熬糖火不能开得太大,得用小火慢慢的去熬,慢慢的搅,好在空间的时间流速和外面的并不相同,沈白桥有的是功夫在这里耗。

随着时间过去甜菜丝儿里的糖分经过熬煮,全都融进了水中,锅里的水也蒸发了大半锅,只浅浅的剩了一小半。

与此同时,锅里的水也变得粘稠,在温度的作用之下开始冒泡。

这说明锅里的已经不是水了,而是充满了糖分的,半成品糖稀。

沈白桥见完成了一半,她把甜菜丝全部滤出去,换了一只长柄的木勺搅拌。

熬煮了有半个小时左右,锅里的糖稀又明显的缩减了一半,变得更加粘稠,并且热气中带了甜味。

直到,锅里的糖稀变成了褐色,一股子甜味冒了出来,勺子搅不动之后,沈白桥才停了手——她的糖已经熬出来了。

只不过这黏糊糊,稠哒哒的样子和市面上卖的糖完全不一样,糖浆嘛,并不算是真正的成品。

沈白桥又找来几只盘子,把锅里的糖浆分别的沉盛在里面——她的厨房是做私房菜的小馆子,并没合适的模具,只能暂且拿几只方盘子来凑合。

等到足够冷却,掀起来后,糖浆已经变成了一片一片的,长方形状的糖块。

沈白桥掰了一小块放到嘴里品尝。

也许是因为空间提供的甜菜品质好,糖分格外的高,糖熬的很成功。吃进嘴里是甜丝丝的,并不腻,就是那种刚刚好的清甜,还带着一丝果香气。

沈白桥又把糖块,通过料理机打成了细腻的糖粉——块状的糖也没什么罪过,就是携带不方便。

若是磕了碰了碎了,那就影响卖相了。倒不如直接打成糖粉,做菜也好,泡糖水也罢,总而言之,使起来更方便。

再上称一称,十斤的甜菜到最后只熬出了五斤的糖,一半的概率,很是费料啊。

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