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奚宁让苏嬷嬷买了一篓子河虾,猪肉剁碎成馅,里面加入嫩的能掐出水的荠菜,再将虾球也包进去。
云吞皮薄如蝉翼可又有劲道,包入馅料后将皮捏成褶,竟精巧的像朵花儿一样,苏嬷嬷两人看得啧啧称奇,直道自家姑娘有巧思。
须面细长带韧劲,和面时全程不加水只加蛋,做出的面极其劲道。
鲜汤奚宁用的鸡汤,正宗的云吞面都是用鱼虾并猪筒骨小火熬制,但如今她们手头紧,一切都按简单的来。
只是这熬了一天一夜的老鸡汤并不比骨汤差,汤底清亮,味道鲜美,云吞在里面滚一滚,外皮渐渐透明,里面粉色的肉、红色的虾、绿色的菜全都露出来,不闻味道只看卖相就已经让人垂涎欲滴。
“大嫂,给我来一碗,多放点葱花!”
“我也要!”
苏嬷嬷的摊子支在巷子口,这边过往人不少,但小摊子也多,她和忍冬都是头回摆摊,虽然相信自家姑娘的手艺,可心里到底忐忑。
云吞面甫一下锅,香味就飘出老远,本来还在犹豫要吃什么的路人,立马被吸引过来了。
摊子前面围了不少人,苏嬷嬷和忍冬两人一齐忙活,准备好的云吞面不到一个时辰竟就全部卖光了。
第4章嘴刁的三爷
“大嫂,你这准备的也太少了,我们都排了半天,连口汤都没喝到。”
“就是啊,闻了半天香味我都要饿死了,要是吃不到嘴里,我能难受一整天。”
没排上的客人围在摊子前抱怨,苏嬷嬷又惊又喜,这是她第一次做生意,哪想到会这样受欢迎,装铜板的木匣子装得满满当当,拿着都压手。
“我们第一天做,也不知道分量,明日多做点,大家早点来。”
听到苏嬷嬷的话,摊子前的众人才慢慢散开,苏嬷嬷和忍冬收拾好东西往家赶。
梧桐街,奚宁搬了个矮凳坐在院子门口,耳朵朝门外听着外面的动静。
她虽对自己的手艺有信心,可也难免忐忑。
云吞面用料实惠,味道又鲜美,一碗里面有十个云吞,她要价十文,这价钱虽比其他包子饼啊什么的要贵,但一碗里面既能吃肉又能吃面,还能喝汤,只要尝过就知道她有多实惠。
“姑娘,我们回来了!都卖完啦!”
忍冬一进门就扯开大嗓门,见奚宁就在门口,连忙将手里的木匣子递给她。
“姑娘你不知道,咱们的云吞面有多好卖,整条街的人都要来排队呢。”
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