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“最终三位评委将会对你们坐的点心进行品尝,并在其中评选出一道最佳点心,这名优胜者可以在下一环节的比赛中取得特权哦,并且可以为自己的对手增加难度。”
主持人的话音落下,选手们愈发紧张了,原来这场比赛的成绩,不只关系到能否晋级,还和下一场比赛的难度有关。所有人都满心忐忑地等着揭开神秘盒,想知道里面的点心是不是自己擅长的。
因为上一场比赛中米露令人惊艳的表现,节目组将米露列为重点关注对象,这一场的比赛中,特地让摄影组多给米露特写。
但是今天米露在镜头中的表现,令节目组的人捏了一把冷汗,米露看起来完全心不在焉,就连主持人说比赛规则的时候,都是一副神游天外的样子。
导演皱眉,“那个米露怎么回事?先暂停一下录制,工作人员上前提醒她一下。”
录制突然暂停,场上的人都一脸诧异,所有人都齐刷刷地看向突然上台的工作人员,看着他径直朝米露走去。只有米露依旧呆愣愣地盯着桌子的一角,竟然对录制暂停,工作人员朝着自己走过来,毫无所觉。
直到工作人员在米露面前开口,米露才突然惊醒,连忙道歉,“不好意思,不好意思,我接下来集中精力。”
比赛继续,主持人说道,“现在大家可以准备打开自己面前的神秘盒了,我数一二三,大家——开!”
看到神秘盒中点心的一瞬间,各种各样的声音响起,“沙琪玛?完蛋了,我虽然吃过很多,但是从来没有做过,连怎么做都不知道。”
“嘶……蟹壳黄……这个有点难啊,我之前也没有做过。”
“还好还好,我的是灌汤包。恩,还算有信心,最起码比其他选手那些小吃好一些,很多选手需要做的小吃,我也完全不会做。只能说庆幸自己运气不错吧。”
“哇,紫薯蛋挞,我很喜欢吃的!这次神秘盒里的点心又都是程老师做的吧?看起来好诱人啊……我可以吃掉它吗?”
看清自己神秘盒中的点心后,选手们又开始左顾右盼,想要看看其他人要做什么。等看到米露面前揭开的食盒时,所有人都倒吸了一口冷气——
米露面前摆着的,是一个空心大芝麻球,足足有篮球大小,而且麻球的壁极薄,透明的像是一层纸。
米露神秘盒中的点心,是节目组特地为她准备的,是所有选手中的点心中一款难度最高的,但如果厨艺足够的话,也是最能炫技的一款点心。
其他选手都被米露神秘盒中的空心大芝麻球吓了一跳,米露自己倒是没有什么特别的反应。导演满心担忧地看着米露,担心她依旧不在状态。
不过米露开始动手后,导演的担忧就不见了,米露显然沉浸在制作麻球的过程中,每个动作都快速而精准,还十分赏心悦目。
第一步,配料。米露不假思量地用厨房秤称量糯米粉、泡打粉、苏打粉和白糖。避开了节目组挖的陷阱,没有将桌上所有的原料,一股脑地全都用上。如果配料不对,大芝麻球完全没有胀大到篮球大小的可能。
第二步,和面。镜头一直在拍摄米露和面的特写,她的手法实在不同一般。先取三分之一的糯米粉,加冷水,和成面团,然后揪成小块,丢入开水中,用大火煮面团,面团浮起后继续煮了片刻,又将面团捞起后在水龙头下冲凉。
这冷水和面,开水煮,再用冷水冲凉,一步步看得节目组里的外行们一头雾水,不知道米露是在折腾什么。然而懂行的评委,此时心中已经有数,看来米露是真的会做空心大芝麻球的,因为大芝麻球的生坯是用糯米粉做的,如果用冷水和面会没有粘性,如果全部用热水又会太粘,只有这样和面才能让麻球最终粘度适中,能胀到很大。
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