星星小说

手机浏览器扫描二维码访问

第98章 佛跳墙（第2页）

宫内的宫女给两人放了热热的泡澡水，苏苏脱了衣服准备进去泡澡才现泡澡的居然是热热香香的牛乳，牛乳上还撒有新鲜花瓣。

苏苏泡进去整个人出了隈叹舒服的声音，有钱真是爽，想当年自己当美食博主也没这么好的待遇呀，纯牛奶泡澡，谁家好人这么奢侈呀！

果然皇亲贵族就是爽呀！有权又有钱，想咋享受都行，苏苏心里想着，一定要多赚钱，以后天天泡牛乳都行。

泡完牛乳出来，苏苏感觉自己都白了一些，虽然有可能是心理作用。

第二日，苏苏自告奋勇去了皇宫后厨，带领苏苏的小公子热情的跟她介绍道：“柔嘉郡主，皇宫后厨食材丰富，不论天南海北的食材，只要应季的咱都有，可以随意挑选搭配，一会儿看你是在后厨做还是去皇后娘娘的小厨房做，都可以。”

苏苏笑着道：“那我们就先挑选吧，一会儿去皇祖母的小厨房做，做好了就咱一家人吃就好。”

小公公谦卑的点头应是，心里却把苏苏夸了一遍，小郡主长得如此甜美可爱，又如此好说话，要是一直在小郡主身边伺候就好了，也不知道小郡主一家会不会长久留在南诏，听干爹说，小郡主一家是在大梁，可能在这呆一段时日就会回大梁，心里还真是有些舍不得呢。

苏苏今天准备做一道佛跳墙，去厨房挑选了一番食材便交给身后的小公公去安排，一会儿自有其他的小公公会将食材带至皇后宫中的小厨房。

南诏不愧是靠海王国，物产丰富，且有商人出海与其他国家所换物产，这可比苏苏在清河县时好多了，好多食材名贵又珍惜，哪怕是前世的苏苏都舍不得花那么多钱去买名贵食材，如今总算是体验一把随便造的感觉了。

到了皇后宫中，七婆子也被接了过来与张氏，戚皇后聊着天，还有一些其他的妃子拉着张氏说着什么，苏苏打了招呼便直奔厨房，苏璃只能硬着头皮留在张氏身边听着各宫娘娘明里暗里的话。

佛跳墙佛跳墙属闽菜系，是福建省福州市的一道特色名菜，又名福寿全。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，再以文火煨制而成。佛跳墙成菜浓郁荤香，整体口感既软嫩又柔润，荤而不腻。

据说佛跳墙的由来有不少说法，其中比较有代表性的是下面三种：

一种是由福州聚春园菜馆老板郑春研制出来的。当时是清朝道光年间，郑春还在福建布政使衙门当厨师，有一次福州官钱局官员宴请福建布政使周莲，周莲对一道叫做福寿全的菜印象深刻，赞不绝口。回家后还念念不忘，随即命厨师郑春仿制。

原菜是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的，在制作过程中郑春感觉荤过重了，于是他减少肉类用量，加入多种海鲜，结果成菜更加鲜美可口。

后来郑春离开布政使衙门到福州东街上开了一家三友斋菜馆（今福州聚春园菜馆的前身），有一次，一位文人品尝此菜后不禁拍案叫绝，即席赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

自此，这道菜就被叫做佛跳墙并广为传播开来。

一种是由费孝通先生所记载是一帮要饭乞丐明此菜的。这帮乞丐每天都会把街上大小饭铺里各种残羹剩饭剩酒收集起来吃。有一次有个饭铺老板偶然经过，出于职业敏感闻到街头有一缕奇香飘来，于是寻味而去，竟然现奇香源自破瓦罐中的剩酒与剩菜的混合。老板因此顿悟，赶紧回店依葫芦画瓢，以各种原料杂烩于一处，同时辅之以酒调制味道，经过多次试验终于创造出现在的名菜------佛跳墙。

一种是由福建的试厨风俗而来的。福建民间风俗中有一个规矩叫“试厨”

，即测试新媳妇治家本领，要求新婚媳妇必须到夫家在大庭广众面前试厨。

相传有一个从小娇惯的女子，为试厨愁。没办法，母亲只好把家藏的珍贵食材翻找出来逐一配制好后用荷叶装成小包，并反复叮嘱女儿它们的烹制方法。谁知这位新娘毕竟心虚，慌乱匆忙中将所带珍贵食材都装入一个灶台边的酒坛内，还顺手用荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上，之后她就跑回娘家。

第二天大家现厨房灶上有个酒坛，还是热的，一开盖就浓香四溢，就此成就了这道名菜佛跳墙。

佛跳墙不仅味道鲜美，尝过之后令人印象深刻，而且具备营养身体的功效，可以增强体质，有益健康。