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青城房租贵没关系,他们可以继续摆路边摊嘛。只要赚钱速度够快,不信他们在青城开不出第一家店来。
何必非得在川上这一亩三分地挣扎求生呢,直接走出去不也是一条出路。
“青城你们比我熟,找一个热闹点的夜市,把餐车的颜色改一改,最好醒目一点能让人一眼看见就能记住的那种。”
“晚上去夜市,早上去早市,其他时间找个校门口一停,遮阳棚掀起来直接就能做生意。”
“凭你们现在土豆粉的质量,我相信很快就能攒够开店的钱。嫌慢那就再买一辆车,分开摆摊,这样投入比较少,但是赚钱的速度快。”
石一全攥紧拳头,眼睛里难掩激动。廖雪梅紧咬下唇,跟公婆还有小叔子一家互相对望,心脏怦怦乱跳,有些忐忑地问:“我们都进城去?那能行吗?”
“能行!”
石一全斩钉截铁地回复她,“咱们在川上挣得再多也不如城里多,在川上也就能把吃住钱省出来,进城虽说破费多,但是挣的也多,两下一抵消还是进城划算。”
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从前是他们眼界窄了,只想着先在川上站稳脚跟再往青城走,压根没想过还可以从青城起步。连心说得很对,要想赚得多还是得去大城市。没钱不要紧,先从摆摊做起,一步一个脚印他们一家人早晚能开上店,甚至买上小汽车,住上大楼房!
当天连心在石家住下,顺便还帮廖雪梅调整了一下土豆粉汤底的配方。都说一方水土养一方人,其实吃食也一样。同样的汤底,在利木煮麻辣烫和火锅都没问题,换到川上煮土豆粉就显得略有不足。
廖雪梅尝不太出来有什么不同,连心长年累月在后厨跟食材打交道,一入口就知道哪种香料放多了掩盖了土豆粉的本味,哪个又放少了香味没有激发出来,随随便便就能调整香料的配比。
倒不是连玉传出来的配方有问题,而是很多时候配方也要因地制宜。就像辣味汤底,廖雪梅一直以来的做法是将土豆粉放进辣汤里煮,出锅前再放配菜。连心尝过后却认为这样煮土豆粉虽然会很入味,但对于不擅长吃辣的本地人来说辣味就显得太过厚重,使土豆粉只剩下口感,失了独特的味道。
解决的办法很简单,连心建议廖雪梅无论什么口味的汤底,土豆粉一律用高汤来煮,出锅后再加入辣味或者清汤的汤底。这样既保留了手工土豆粉独特的风味,又能很好的和汤底味道融为一体。
缺点是额外会多出一笔高汤的费用支出,但改良后的土豆粉经石家全家人验证,无论是口感还是味道方面都比之前好了不止一点。
第二天天还没亮连心就跟石家人一起去摆摊。早市位于站前一条街最东面的断头路,夏季天亮得早,来吃早点的人也多。
许多熟客土豆粉一入口就说味道变了,有说更香的,有说更滑的,还有的说不上哪儿不对,但就是觉得味道比之前要好。
整个早市时间石家人忙得不可开交,半路发现土豆粉不够还让人回家取了一趟,临到九点钟快散市时还迎来一波客流量的小高峰。
一个操着本地口音的中年男人引着十来个人来到摊位前,自豪地向身后人介绍说:“我请客,大家来尝一尝我们川上最好吃的土豆粉。”
一群人穿着各异,气质倒如出一辙,一看就知道是文艺工作者,浑身上下透着股高岭之花的疏离感,怎么看都跟简陋的路边摊不太搭。
带头人却好像一点都没有察觉到这种差别,热情招呼大家坐下,挨个询问能不能吃辣。
“不唱歌的一定要尝尝他们家辣汤,用的是我们克县特产的红辣椒,香辣味保你回味无穷,怎么样,要不要尝一尝?”
带头人殷勤询问。
一个始终擎着把遮阳伞的女孩将伞面微抬,嗓音清脆地说:“好,我要一碗辣的。”
连心循声望去,惊讶地发现说话的人她竟然认识,是酒店大堂里惊鸿一瞥的仙女,于幼姝叫做宋太太的那位。
嗯,白天鹅离开圣湖,降临在了路边摊。
反差感太大,除了连心附近几乎所有人都在偷瞧他们一行人,落在那位宋太太身上的目光尤其多,有的甚至忘情到挑在筷子上的粉都不记得吃。
廖雪梅因为被夸川上最好吃的土豆粉而动力满满,无论是分量还是汤底都给的足足的。可惜这帮人虽然嘴上将土豆粉夸出一朵花来,实际却个个都剩了半碗以上,有的仅仅动了几筷子,几乎看不出吃没吃。
“味道很好,可惜我要保持身材不能多吃。”
宋太太擎着遮阳伞,对来收拾碗筷的廖雪梅和连心说道。
“哦哦,明白明白。”
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